Просте індійське печиво нан хаті — як спекти і покроковий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 34 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Нан хаті або нанхатаї — традиційне індійське печиво. Варіацій рецептів домашнього печива чимало, ми знайшли найбільш наближений до оригінального. Зручніше вирізати тісто формочками.
Що варто знати про індійське печиво нан хаті
Це буде приємне хрумке печиво з ароматом кардамону, з легким замісом тіста з доступних продуктів. Нан хаті — печиво без яєць і розпушувача.
Потрібно м’яке масло (яке легко розтирати ложкою) з 82% жирності. В ідеалі масло гхі, тобто топлене. Манку і борошно вимірюємо столовими ложками. Бери сухі інгредієнти з гіркою.
На бажання, на кожне печиво можна покласти по горішку (мигдаль або кеш’ю) або посипати білим кунжутом.
Рецепт індійського печива нан хаті
Інгредієнти 8
Масло розітри з цукром, ванільним цукром в однорідну пасту.
Поєднай манку і борошно (набирай, щоб їх було з гіркою), кардамон і дрібку солі. Всип до масла, добре перетри до утворення крихти.
Починай поступово вливати в тісто холодну воду. Влий 100 мл і продовжуй замішувати тісто, доки воно не почне збиратися в грудку.
Увага: на цьому етапі підливай по 1 ст. л. холодної води, не припиняючи вимішувати тісто.
Коли маса зібралася, вимішуй руками до отримання гладкого, м’якого, еластичного тіста. Воно має добре відставати від пальців.
Накрий тісто і залиши на 20-30 хв, щоб манка розбухла.
Духовку постав грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.
Робочу поверхню припили борошном. Тісто розділи на дві частини.
Розкачай першу частину тіста завтовшки 3-4 мм. Виріж формочкою і розклади печиво на деко на відстані одне від одного.
Випікай 10-15 хв до золотистості.
Печиву нан хаті дай охолонути, щоб воно стабілізувалося, і зберігай у контейнері.
Бюджетний рецепт без масла і яєць — радимо спекти шоколадне мармурове печиво з тріщинками.
Рецепти випічки без яєць
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
