Турецьке печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 26 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Турецьке печиво-троянди — це випічка з пісочного тіста у вигляді квітки з повітряним білковим кремом. Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.
корисності
Shuba корисності
-
Поради на кухні: як приготувати пісочне тісто
До рецепта
Що варто знати про рецепт турецького печива-троянди
Начинка печива готується з бюджетних інгредієнтів й нагадує класичне безе, але запікається разом із тістом, тому всередині виходить ніжною, а не хрумкою. Форма троянди це не так складно, як здається: вона робиться з тонко розкачаного тіста й не потребує спеціальних інструментів.
- Тісто замішується без охолодження й одразу готове до формування.
- Білки збиваються до стійких піків — це важливо для чіткої форми крему.
- Вершки для начинки можна замінити на сметану 20% в тій же кількості.
Рецепт турецького печива-троянди
Інгредієнти 9
Відео, як готувати турецьке печиво-троянди з кремом
Покрокове приготування
У великій мисці з’єднай м’яке вершкове масло, ванільний цукор і жовтки. Додай вершки або сметану та перемішай до однорідності. Поступово всип борошно й заміси м’яке, пластичне тісто, яке не липне до рук.
У чистій сухій мисці збий яєчні білки міксером. Коли маса стане білою та почне густіти, поступово додай цукор і збивай до стійких піків. Білкова маса має тримати форму.
Подрібни волоські горіхи ножем або в блендері до середнього помелу — не в пасту.
Розкачай тісто в тонкий пласт товщиною приблизно 2–3 мм. В центр виклади начинку, від неї зроби 4 надрізи на рівні частини, а потім збери в троянду, як на відео. Зверху посип горіхами.
Виклади печиво на деко з пергаментом, залишай відстань між виробами.
Розігрій духовку до 160–170 °C. Випікай печиво 10–15 хвилин, доки краї злегка підрум’яняться, а верх залишиться світлим.
Дістань печиво з духовки, дай повністю охолонути й перед подачею присип цукровою пудрою.
Печиво-троянди виходить ніжним та розсипчастим з хрусткою начинкою. Не варто зберігати його в холодильнику, щоб білкова маса не відсиріла.
Смачного чаю або кави!
Інші цікаві рецепти печива
