Горіхове печиво з цукровою пудрою — рецепт без борошна і масла
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 38 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Горіхове печиво з цукровою пудрою готується всього з трьох основних інгредієнтів: мелені волоські горіхи, яєчні білки та цукор. А цукрова пудра надає невеличкі тріщинки, які утворюються під час випікання. Цей спосіб приготування нагадує класичне мармурове печиво, але випічка виходить з меншою кількістю тріщинок та з горіховим смаком.
корисності
Shuba корисності
-
Горіхи: користь і правила споживання
До статті
Що варто знати про горіхове печиво з цукровою пудрою
В цьому рецепті головний інгредієнт — волоські горіхи. Важливо не перемолоти їх в пасту, бо від цього залежить структура тіста. Суміш горіхів має бути суха та розсипчаста, інакше тісто буде жирним і розпливатиметься. Під час випікання поверхня печива тріскається, тож якщо додати цукрову пудрову, вийде гарний текстурний малюнок, а серединка залишиться м’якою й трохи тягучою.
- Які горіхи брати: волоські — класика; фундук дасть більш «шоколадний» смак.
- Для яскравішого аромату: додай ¼ ч. л. кориці або цедру апельсина.
- Без цукрової пудри: печиво можна не обвалювати, але тріщини будуть менш виразні.
- Для стабільної форми: якщо тісто м’яке — охолоди його 10 хвилин у холодильнику.
Рецепт горіхового печива з цукровою пудрою
Інгредієнти 5
Відео, як готувати горіхове печиво з цукровою пудрою
Покрокове приготування
Подрібни волоські горіхи в блендері до стану дрібної крихти. Стеж, щоб маса не стала пастою.
У мисці змішай мелені горіхи, цукор і сіль. Додай яєчні білки та перемішай до густої, липкої маси.
Вологими руками сформуй кульки розміром із волоський горіх.
Кожну кульку щедро обваляй у цукровій пудрі. Виклади на деко з пергаментом і злегка притисни двома пальцями.
Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 10 хвилин. Печиво має залишитися світлим із тріщинами зверху.
Для любителів горіхового печива у нас є чимало смачних рецептів, для прикладу:
- швидке горіхове печиво із чотирьох інгредієнтів
- пісочне печиво горіхові кульки
- ванільно-горіхове печиво
Інші цікаві рецепти печива
