Іспанська кава з молоком Cafe con leche — для гарячих сердець
- Автор
- Пончіта Весельська
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 4 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Іспанська кава Cafe con leche — це звичайне еспресо зі спіненим молоком, яке може приготувати кожен. Назва у перекладі так і означає — «кава з молоком». Але відмінність від інших рецептів кави з молоком є, і це невелика хитрість, яку треба знати.
Спінене молоко — це одна зі змінних, яка відрізняє «кафе кон лече» від капучино чи лате. В іспанській каві молоко спінюють на плиті, на повільному вогні, не доводячи до кипіння і не дозволяючи утворитись плівочці. А от у лате та капучино молоко спінюють вінчиком чи спеціальним спінювачем.
У традиційному рецепті іспанської кави з молоком використовуються рівні частини свіжозвареного еспресо та спіненого молока (1:1). Наприклад, якщо у вас одинарне еспресо 30 мл, то додайте стільки ж молока. Якщо подвійне еспресо (60 мл), то і молока має бути стільки ж.
Інгредієнти для іспанської кави з молоком
Для іспанської кави з молоком потрібно приготувати еспресо. Для цього підійде електрична кавоварка або ж гейзерна кавоварка мока. Ми наводимо пропорції для обох способів приготування.
Інгредієнти 7
Для еспресо в кавоварці
Для еспресо в гейзерній кавоварці
Для Cafe con leche:
Порада: ви можете додати трохи прянощів — в Іспанії дуже люблять корицю.
Це цікаво: Як пити каву, щоб не вимивати залізо
Як готувати іспанську каву з молоком
Налийте гарячу воду в чашку, щоб нагріти посуд, поки заварюється кава.
Зваріть еспресо у гейзерній чи електричній кавоварці.
У каструлі на повільному вогні нагрійте молоко, поки не піде пара і не з’являться маленькі бульбашки по краях — декілька хвилин. Але не давайте закипіти. Періодично помішуйте, щоб згори не утворилася плівка.
Злийте воду із чашки. Наповніть її свіжозвареним еспресо.
Повільно влийте спінене молоко в еспресо та перемішайте. Додайте цукор до смаку. Смачного!
І ще кілька смачних рецептів кави:
