Фарширований по-англійськи гусак із фільму «Різдвяна історія»
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 234 г
- білки
- 423 г
- жири
- 190 г
- вуглеводи
Класична англійська історія (а казку «Різдвяні повісті», за якою знято стрічку, письменник Чарльз Діккенс написав ще у 1843 році!) потребує класичного англійського рецепту.
І мудрий Дікенс не підвів, обравши старовинний рецепт фаршированого гусака!
Інгредієнти 7
Основні
Підготуємо птицю. Вимийте гусака та обсушіть паперовими серветками. Відріжте ту частину гуски, в якій найбільше жиру.
Виберіть внутрішній жир — він нам не знадобиться. Змастіть гусака і зовні, і всередині, двома чайними ложками солі із додаванням дрібки перцю. Дайте йому з годину просолитись.
Викладіть неочищену цибулю на деко, запікайте її 45 хвилин у духовці за температури 180 градусів. Дайте цибулі охолонути, зніміть лушпиння, а м’якоть подрібніть.
Хліб замочіть у молоці. Відіжміть та подрібніть.
Змішайте хліб та цибулю. Додайте трохи солі і мелений мускатний горіх з перцем. Перемішайте.
Фаршируйте гусака отриманою сумішшю та зашивайте черевце. Якщо ви хочете, щоб у готового гусака вийшла рум’яна і суха скоринка, натріть його лимонним соком.
Викладіть гусака спинкою на глибоке деко, додайте трохи води. Поставте деко з птахом у розігріту до 200 градусів духовку.
Коли шкіра на птиці стане рожевою, зменште температуру у духовці до 180 градусів, і кожні 15 хвилин поливайте гусака соком, що виділився. Запікайте гусака близько 2 годин.