Кутя: рецепт традиційної різдвяної страви
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1:30
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 26 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Навіть якщо на столі не буде всіх дванадцять страв, без куті Різдво не обійдеться. Страва із зерен пшениці, приправлених медом, горіхами та маком, завжди мала для українців сакральне значення.
Кутю ставили на покуті під образами та виконували з нею різні обряди: «частували» померлих родичів, відносили худобі для розплоду, підкидали під стелю, щоб «бджоли роїлися» та багато іншого. За звичаєм кутю готують тричі: на Святий Вечір, на Маланку та в переддень Водохреща.
- Слово «кутя» пішло від грецького κουκκί (квасоля) чи κόκκος (зерно). Український етнограф Федір Вовк відносить цю страву до епохи неоліту. Багато століть тому кутя стала головною стравою українського Різдва. І не тільки українського. Страви з пшениці, меду, горіхів та спецій є у греків (коливо), у сицилійців (куччія), у сирійців (бурбара) та інших народів.
Пропонуємо вам смачний рецепт куті, яка сподобається усім вашим близьким. Радимо бути пильними, щоб до першої зірки від куті не лишилася половина!
Приготуйте: Закуски на Різдво — смачна добірка
Інгредієнти 7
Основні
Запарте мак окропом на 30 хвилин.
У великій каструлі промийте пшеницю кілька разів. Залийте гарячою водою і варіть, поки вода не википить. Якщо пшениця ще буде тверда, підлийте окріп і варіть, поки зерна не стануть м’якенькими.
З маку через сито злийте воду і протріть його в макітрі або в кавомолці.
Родзинки залийте гарячою водою на 10-15 хвилин. Потім добре помийте і висушіть.
Волоські горіхи почистьте і подрібніть.
У каструлю з пшеницею додайте мак, родзинки, горіхи, мед і цукор. Добре перемішайте і перед подачею на святковий стіл викладіть у гарну миску.
Раніше ми розповідали вам найцікавіші факти про кутю, які треба враховувати під час її приготування, а також ділилися смачними рецептами різдвяного печива.