Козацьке меню: цілющий збитень
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 0.25 г
- білки
- 0.27 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Популярний ще за часів князя Володимира, цілющий та запашний збитень на меду — має неабияку актуальність і сьогодні. Вперше згадуваний у літописах у 1128 році, збитень залишався популярним до ХІХ сторіччя, але з часом його потіснили чай та кава.
Один із рецептів збитню ретельно описаний у 16 сторіччі та потрібно сказати, що порівняно з квасом, збитень готувався дуже просто: у киплячій воді розчиняли мед, або патоку, потім додавали різні прянощі (звіробій, шавлію, лаврове листя, перець горошком, м’яту, хміль, гвоздику, бадьян, кардамон тощо).
За часів козацтва збитнем лікували тяжко хворих, годували дітей, вживали на свята та в прості дні. Якщо придивитися уважно до рецепта збитню, ви побачите, що у різних варіацях ми вживаємо цей напій і сьогодні.
Давайте відсвяткуємо чудове свято Покрова та День захисника України по-справжньому, з козацькми стравами та напоями!
А якщо вам цікаво, як виглядала справжня варенуха за часів козацтва, завітайте у матеріал «Варенуха з медом і горілкою».
Інгредієнти 7
Основні
Корень імбиру очистіть та наріжте кільцями. Підготуйте всі інгредієнти.
Налийте воду в каструлю, додайте імбир. Поставте каструлю на вогонь та доведіть воду до кипіння.
Коли рідина закипить, додайте всі прянощі за списком. Закрийте кришку та варіть збитень на невеликому вогні 5 хвилин.
Вимкніть вогонь та залиште каструлю закритою ще на 10 хвилин.
Додайте в трохи охололий збитень мед (так він збереже всі свої цілющі властивості). Розмішайте відвар та перелийте у глечик.
Збитень готовий, пийте на здоров’я!