Як приготувати ідеальні картопляні чипси

Картопляні чипси — вдале рішення для смачної закуски у домашніх умовах. Їх можна використовувати не тільки на перекус, а і як гарнір або елемент страви (спробуйте крем-суп із часником і чипсами).

Щоб приготувати домашні чипси, багато не треба: просто наріжте картоплю тонкими скибочками, обсмажте їх у гарячій олії та приправте сіллю й перцем. Але щоб вони вдалися ідеально хрусткими та рівномірно золотистими, вам знадобляться наші поради!

З історії чипсів

Картопляні чипси вперше приготували в американському ресторані Lake Lodge. Їх винайшов 1853 року шеф-кухар Джордж Крам, який втомився вислуховувати скарги клієнтів на нехрустку картоплю фрі. Чоловіку спала на думку геніальна ідея нарізати картоплю тонше й обсмажувати протягом короткого часу в дуже гарячій олії. Отриманий результат, смачні та хрумкі чипси, мали величезний успіх і незабаром завоювали весь світ.

Вам сподобаються: Картопляні чипси в мікрохвильовці за 10 хвилин

Як приготувати домашні чипси

Найважливішим кроком при приготуванні домашніх чипсів, безумовно, є нарізка картоплі. Щоб отримати ідеальні чипсини, вам треба нарізати картоплю дуже тонко. Найкраще — за допомогою овочечистки або спеціальної насадки на тертку.

Після нарізки шматочки картоплі необхідно висушити на чистому кухонному або паперовому рушнику, потім обсмажити в киплячій олії, викласти на паперовий рушник і, нарешті, посолити або приправити сумішшю улюблених спецій. Найкраще до чипсів пасують паприка (солодка чи гостра), розмарин, чорний перець, куркума та карі.

Який сорт картоплі вибрати

Яку картоплю краще використовувати для справді ідеальних чипсів? Однозначної відповіді немає — усе залежить від ваших уподобань:

• є ті, хто пропонує використовувати білі сорти. Вони більш борошнисті, містять небагато води й виходять менш жувальними після приготування;
• є й ті, хто віддає перевагу жовтій картоплі з щільним м'якушем, яка добре тримає форму;
• вважається, що одним з найкращих варіантів є картопля з червоною шкіркою. У ній високий вміст крохмалю, що робить чипси суперхрумкими.

Серед найкращих опцій для чипсів такі сорти картоплі, як Yukon Gold, Russet, Red Bliss, Maris Piper та King Edward.

Спробуйте також: 35 хвилин, і готово: картопляні чипси в духовці

Які девайси використовувати для чипсів

Найкращий вибір — це фритюрниця. Цей кухонний прилад дозволяє приготувати смачні й хрусткі чипси без зайвих клопотів.

Крім того, чипси будуть готові за вісім хвилин, тож ви можете впоратися з приготуванням максимально швидко. Вважається, що вони більш корисні, легкі й дозволені дітям і тим, хто стежить за харчуванням.