Устриці: як купити якісні в магазині та легко розкрити

Устриці — це, коли свято. Їх можна їсти просто так, подробиці будуть нижче, або приготувати запіканку з грибами. Ми не купуємо їх щодня, лише з великого приводу, тому важливо принести додому свіжий морепродукт.

Намагайтеся зʼїсти устриці найближчі кілька годин, вони швидко псуються і погано зберігаються в холодильнику.

Як правильно вибирати устриці

1. У хороших устриць мушля щільно закрита, без пошкоджень та сколів, а сам молюсок важкий і при струшуванні не видає дивних звуків.

2. Постукайте по мушлі — глухий звук означає, що устриця суха й стара. Будь-який простір між стулками мушлі каже про несвіжість морепродукту.

3. Уважно огляньте мушлю молюска. Вона має бути рівною, без пошкоджень та сколів. Не купуйте розкриті устриці.

4. Понюхайте устриці. Хороші зовсім не пахнуть або має легкий морський аромат.

Як відкрити устрицю — це просто

Спочатку потрібно вимити мушлю від піску та іншого сміття. Розкривати устрицю найзручніше на щільному рушнику, щоб не поранитися.

Візьміть маленький ніж із широким лезом і поверніть у місці кріплення стулок, доки не почуєте клацання. Обережно заведіть ніж усередину і підрубіть мʼяз молюска, що зʼєднує стулки. Не повертаючи, відкрийте стулки молюска.

Уважно огляньте устриці на наявність уламків мушлі усередині.

Як їсти устриці

Відкриту устрицю полийте лимонним соком — якщо вона свіжа, то стиснеться від кислоти. Спеціальним ножем відʼєднайте мʼясо від мушлі та випийте вміст одним ковтком. Також можна витягнути мʼясо устриці за допомогою спеціальної виделки, а сік з мушлі випити окремо.

Експерти радять запивати устриці шампанським чи білим вином.

Тут можна дізнатися, як насправді потрібно їсти суші. Багато хто робить це неправильно.