Як святкували Великдень в давнину та що змінилося тепер

Приготування до будь-якого великого свята — це своєрідний ритуал, що супроводжується традиціями. Експерти з yizhakultura і tarlini.home вивчили історичні записи, щоб знайти різницю в підготовці та святкуванні Великодня давно й тепер та знайшли цікаві факти.

Великдень в Україні

Це свято в народній культурі — про планування й структуру часу. Перелік великодніх страв та склад святкового кошика на освячення лишилися непорушні навіть за радянського періоду.

Як і раніше до Великодня, обов’язкового готують паску, крашанки та різне мʼясо: ковбасу, шинку, сальцесон, підчеревину.

Читайте також, як приготувати смачні заливні рулети із шинки.

Велике значення мав обрядовий хліб — паски. Господині дбали, щоб вони добре піднялися та не потріскалися. В іншому разі — це поганий знак.

Рецепти пасок були не такі вигадливі, як тепер. Могли випікати й без вершкового масла.

Разом з цим заможніші сім’ї пекли великодню паску з додаванням великої кількості масла, яєць та спецій — шафран, імбир.

Сьогодні змінилася форма обрядового хліба. У 19 ст. більшість пасок були як палянички, буханці круглого хліба, який випікався без форми.

Сучасні паски — це про солодку випічку з родзинками, цукатами, красивою глазур’ю та кольоровими посипками.

Змінилась і кількість пасок. Сучасні технології дозволяють нам приготувати кілька пасок або й взагалі купити готові, а не напікати 20 або 30, як це було раніше.

Що ще зʼявилось на наших столах. Свіжі огірки, помідори редис та морська риба (солена чи смажена), різні види м’яса та ковбас, а також сири. Ми також перейняли європейську традицію — дарувати солодощі, цукерки й шоколад дітям.

Кулінарні традиції та застільний етикет

Починали сніданок з крашанок і пасок. Ця традиція лишається незмінною для тих, хто тримав піст, разом з тими, для кого Великдень — частина родинного ритуалу. Ці люди починають сніданок з паски та крашанки.

Дізнайтеся, як прикрасити крашанки візерунками квітів та рослин.