Трюк від Джеймі Олівера для шовковистого та ніжного омлету (відео)

Теоретично приготувати омлет легко: трохи збитих яєць, вилитих на сковороду, декілька хвилин приготування, улюблена начинка з одного боку, а наприкінці згорнути омлет у вигляді конверта.

За словами Джеймі Олівера, складений омлет — це свого роду класика. Він має бути шовковистим, золотаво-жовтим, ніжним, трохи рідким усередині.

Шеф-кухар запропонував омлет із грибною начинкою та показав, як він це робить.

Кухар наливає на сковороду оливкову олію. До асорті з грибів Джеймі додає нарізаний часник, чебрець і петрушку, а на завершення — трохи вершкового масла та лимонного соку.

Коли гриби готові, він викладає їх на тарілку та витирає надлишки олії зі сковороди.

Читайте також, як просто приготувати соковитий стейк за порадами Джеймі Олвієра.

Для омлету Джеймі взяв три яйця, щіпку солі та добре збив виделкою. Потім він трохи підігрів сковороду на повільному вогні, зняв її з плити й додав трохи оливкової олії.

Коли яйця потраплять на сковороду та трохи схопляться, акуратно перемішайте їх лопаткою — так вийдуть гарні хвилі яєчні. Тепер омлет можна посолити й поперчити, додати трохи тертого твердого сиру.

Відтак можна викласти начинку з одного боку омлету та накрити його іншим.

І тепер секрет: яйця готуються за такої низької температури, що вони продовжуватимуть готуватися після того, як ви знімете їх з вогню. Тому краще їх трохи недоготувати.

Раніше Джеймі Олівер поділився секретами найсоковитіших котлет.