Не додавайте це в смузі, щоб не зменшувати його користь

Готувати смузі — саме задоволення. Ми знаємо, що використовуємо улюблені інгредієнти, беремо їх у потрібних пропорціях і, що найголовніше, отримуємо користь. Але дослідники Каліфорнійського університету, США, вважають, що є один інгредієнт, який може зробити смузі менш корисним.

Було проведено експеримент із складами смузі. Завдання дослідження — зʼясувати, як різні рівні поліфенолоксидази, ферменту в багатьох фруктах та овочах, впливають на рівні флавонолів у їжі, які засвоюються організмом.

Флавоноли — це група біологічно активних сполук, які корисні для серця та когнітивного здоровʼя. А ще деякі фрукти з флаванолами допомагають уберегти кістки від крихкості.

Добровольців поділили на кілька груп. Перша група пила смузі з бананом (у бананах високий рівень поліфенолоксидази) та іншими фруктами, друга — смузі із суміші фруктів та ягід з низьким рівнем поліфенолоксидази, а третій (контрольній) дали капсулу з флавонолами.

Дізнайтеся, який фрукт здатний підтримати здоровʼя кишечника.

Потім вчені проаналізували кров та сечу добровольців з трьох груп для вимірювання рівня флавонолів. У тих, хто пив банановий смузі, рівень флавонолів в організмі був на 84% нижчим порівняно з контрольною групою. Тобто присутність банана в смузі блокує насичення нашого організму важливими флаванолами.

Якщо вам подобаються смузі з бананами, то не поєднуйте їх із фруктами, багатими на флавоноли, такими як ягоди, виноград і какао. Так ви не отримаєте максимальної користі від смузі.

Читайте рецепти смузі, які дадуть нам максимум користі