Чому важливо відчиняти вікно, коли ви готуєте новорічну вечерю, і до чого тут серце

Узимку одне з актуальних питань — це як утеплити житло та кухню, і зробити це можна навіть без капіталовкладень. Але дослідники із США попереджають також і про забруднення повітря на кухні. Найнебезпечніше воно буває, коли ми готуємо різдвяну або новорічну вечерю.

Учені проаналізували рівні забруднення в приміщеннях майже 4 тисяч осель. Вони вивчали, коли крихітні частинки, відомі як PM2.5, досягали рівня понад 30 мкг на кубічний метр повітря.

PM2.5 — це крихітні частинки забруднювальних речовин, які легко потрапляють у легені. Такі забруднення повʼязані з вищим ризиком серцево-судинних і респіраторних захворювань.

На Різдво та Новий рік кількість PM2.5 збільшується в повітрі на 50% більше, ніж впродовж решти зими, і приблизно вдвічі перевищує показник, який спостерігаємо влітку.

У міру того, як зимові місяці стають холоднішими й темнішими, ми проводимо більше часу вдома й готуємо більше їжі — це змінює повітря, яким ми дихаємо.

Девід Лундерберг, автор дослідження з Каліфорнійського університету в Берклі

Більш ніж половина PM2.5 усередині осель надходить ззовні, але решта цього забруднення утворюється в приміщенні, і 28% припадає на приготування їжі та прибирання.

Було виявлено, що пік забруднення в приміщеннях припадає на 8:00 та 18:00, зазвичай у цей час ми готуємо сніданок і вечерю.

Звідки беруться забруднення або PM2.5?

Пригоріла, смажена або тушкована їжа під час приготування може призвести до утворення найдрібніших частинок забруднень, як і залишки їжі, які накопичуються в духовці або на панелі при підгорянні.

Експерти радять готувати святкові вечері з відчиненими вікнами, щоб скоротити забруднення. Це стосується і свічок: коли запалюєте їх, провітрюйте квартиру.

Недавно вчені назвали три найбрудніші місця на кухні.