Що готувати з ківі — 5 смачних ідей салатів і закусок

Автор: Маріанна Душар

Фото: Depositphotos

У нас ківі вважаються фруктами, проте насправді це, як і кавун, — ягода. І ми звикли, що з ківі готують виключно солодкі страви — десерти, варення або сорбети. А якщо і готують салати з ківі, то вони знову-таки солодкі (бо фруктові). Або ж якщо й солоні, то обов’язково з майонезом. Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар пропонує кілька альтернативних ідей використання ківі.

Є в мене товаришка, яка багато років живе в Італії (Валентино Федорівно, привіт!), біля озера Больсена. І часом, коли вони із сином приїжджають до Львова, то привозять цілий багажник ківі, які там в околицях ростуть. Ну і звичайно ж, феноменальну оливкову олію, що пахне свіжою травою.

Так от, для мене відкриттям був спосіб, у який вони споживають ківі — чистять від шкірочки, ріжуть плястерками, солять грубою сіллю й поливають олією. Кажуть, що це в тому регіоні традиційний спосіб. Але скільки я не питала знайомих і не намагалася нагуглити щось подібне в інтернеті — не знайшла. Єдине плюс-мінус подібне трапилося на італійському сайті.

Смачно? Не те слово! Ну, або це в мене такі смаки збочені. Так от, цей спосіб за останні роки в нас розвинувся до кількох цілком повноцінних салаток.

Це цікаво: Скільки ківі потрібно їсти на день, щоб «запастися» вітаміном С — думка вчених

Ківі + огірки

Це той салат, який я знайшла на італійському сайті.

Ківі порізати кружальцями, огірки — смужками за допомогою овочечистки.
Скласти в миску, додати жменьку салатного листя, сіль-перець і доброї оливкової олійки.

Ківі + стеблова селера

Моя мама каже, що це вона винайшла цю салатку. А я і не сперечаюся, люблю коли вона щось смачне винаходить.

Кілька великих стебел селери порізати дрібно.
Ківі почистити від шкірки і порізати чвертькільцями.
Посолити, дати грубо змеленого чорного перцю, чайну ложечку рідкого меду, і доброї оливкової олії.

Дізнайтеся: Як правильно почистити ківі

Ківі + морква

Це класична зимова салатка із селери, але яблуко замінюємо на ківі.

Кореневу селеру і моркву — на дрібній терці, ківі — плястерками.
Посолити, дрібку цукру, трошки олії.

Ківі + рукола

Знову ж таки, породження експромту.

Трошки руколи (або будь якої готової салатної суміші) + порізане часточками ківі + можна кілька половинок помідорчиків чері + кілька тонких плястерків сиру ґрана падано або пармезану.
Ну і звісно ж олія, сіль, перець.

Не проґавте: Ви неправильно їли ківі — так стверджують у TikТоk

Ківі + хамон

А ще, якщо часточки ківі загорнути в тоне-е-е-сенько вкраяний шовдар (ну або хамон, якшо хтось гастрономічний непатріот) то будьте обережні, бо можна ненароком язика проковтнути.

Звісно, є ще купа майонезних салатів, на зразок з ківі й куркою, але про таке я тут писати не буду. Як захочете — знайдете і без мене.

Чесно кажучи, SHUBA має такий рецепт — радимо скуштувати салат з ківі й куркою, який заправляється майонезом. Але радимо для заправки приготувати домашній майонез.