Яким має бути раціон під час війни: поради дієтолога

У багатьох зараз в основі раціону вуглеводи — це нормально, це найдоступніше зараз джерело енергії: крупи, крохмалисті овочі (картопля, буряк, морква), хліб, макаронні вироби: обираємо те, що є у доступі. Якщо є можливість, потрібно чередувати продукти, особливо крупи, якщо є можлівисть — обирати цільнозернові.

Важливо доповнити вуглеводи джерелами білка, так ви зможете швидше поповнити енергетичні втрати: в ідеалі це або птиця, або риба. Якщо ні, то консерви: рибні, м’ясні, а також джерела рослинного білка, такі як бобові, квасоля, сочевиця — є в консервованому вигляді і в сирому.

Моніторила більшість рекомендацій по харчуванню в умовах надзвичайних ситуацій: загалом потреба у білку і вуглеводах цілком компенсується за допомогою бобових та злакових культур. Проте, якщо в найближчому магазині все ж таки є свіжі білкові продукти, то беремо свіжі і споживаємо, якщо ні, запасаємося рослинним білком: бобові, гриби, крупи, навіть у горіхах трохи знайдемо білка.

Ще як додаткове джерело білка подходять протеїнові коктейлі (у кого є в залишку) — розвести на воді.

Третім компонентом балансу тарілки все ж таки є овочі, розумію, що зараз складно, але все ж таки є капуста білоголова, пекінська капуста, заморозки, квашені овочі і консервація (дякуємо мамам і бабусям), щоб якась кількість клітковини все ж таки надходила. Також зверніть увагу на суху морську капусту, її можна замочити і додавати в салати — це відмінне джерело йоду!

Щоб отримати більше енергії, важливо в раціон додати жири, там цілих 9 ккал на 1 грам. Зараз це не авокадо та оливки, а, наприклад, горіхи та олія (це насамперед джерело вітамінів А, Д, Е, фолієвої кислоти) або насіння, сало взагалі буде чудово.

Ще раз наголошую, що їжу обираємо з усього можливого, орієнтуємося за наявності навколо, в магазинах (якщо вони відкриті), у підвалах, у рідних і т. ін. І якщо виходить виїхати в продуктовий магазин, то пробуємо робити закупки з урахуванням всього перерахованого, щось свіже зараз і щось зберегти на потім.

Тримаймося, все буде Україна.

Нас не зламати.