Морська капуста: секрет довголіття, молодості та краси

Морська капуста нагадує людську плазму?

У 2004 році дослідник Ден Бюттнер визначив так звані «блакитні зони» — регіони світу з найбільшою кількістю довгожителів. На першому місці опинився японський острів Окінава — не в останню чергу завдяки здоровому раціону його мешканців. Основу їхньої щоденної дієти складають переважно рослинні продукти та дари моря, зокрема й водорості.

Морські водорості містять більше розмаїття мінеральних речовин, ніж рослини, вирощені в ґрунті, тож люди, які їх їдять, рідко мають дефіцит мінералів.

У ламінарії, кілька видів якої ми знаємо під назвою «морська капуста», міститься бета-каротин, клітковина, хлорофіл, білок, ферменти та амінокислоти, рекордна кількість йоду, натрій, калій, залізо, кальцій, магній, фосфор, цинк, ванадій та інші мінерали. Це тільки початок списку.

Науковці підкреслюють: річ не в тім, що ламінарія чи її «родички» мають більший вміст якогось елемента, ніж інші продукти. Зовсім ні. Калію більше у шпинаті, магнію — у гарбузовому насінні, а заліза — в яловичій печінці. 

Суть у тому, що морська капуста містить величезну кількість вітамінів і мінералів одночасно. Це немов пігулка вітамінно-мінерального комплексу, що потихеньку, невеликими порціями, може насичувати наш організм усім необхідним.

По суті, наше тіло за своїм складом нагадує воду морських глибин: ми маємо приблизно 56 компонентів глибоководного середовища[…]. Хімічний склад морської ламінарії нагадує людську плазму, і її споживання сприяє регулюванню нашого внутрішнього балансу.

Суперфуд для довголіття і краси

Суперсила 1. Бореться з хронічними захворюваннями

Запалення і стрес — це одні з найбільших факторів ризику багатьох хронічних захворювань. Як їх попередити? Додавати у свій раціон більше суперфудів, таких як морська капуста.

Вона містить антиоксиданти, зокрема каротиноїди та флавоноїди, які можуть подолати хвороботворні вільні радикали.

Суперсила 2. Корисна для серця і погана для раку

Мінерали з антиоксидантними властивостями в ламінарії, як-от марганець і цинк, допомагають боротися з окислювальним стресом, захистити здоров’я серцево-судинної системи.

У морській капусті є омега-3 жирні кислоти. Для чого вони потрібні? Щоб підтримувати здоров’я серця та знижувати запалення в організмі.

нутриціологиня Ірина Астафічева

Дослідження показали, що морська капуста може сповільнити поширення раку товстої кишки та молочної залози, а також раку легенів і простати. Однак потрібні додаткові дослідження.

Суперсила 3. Підтримує щитоподібну залозу

Щитоподібна залоза відповідає за вироблення гормонів, які виконують безліч важливих функцій в організмі: від росту до відновлення. Щоб працювати злагоджено, вона потребує певних поживних речовин, однією з яких є йод, а іншою — амінокислота тирозин.

Обидві ці поживні речовини містяться в морських водоростях.

Суперсила 4. Протидіє розвитку діабету

Морська капуста також має гарний потенціал для лікування діабету.

Дослідники припускають, що бурі морські водорості можуть знижувати рівень глюкози в крові. Тож, коли результати досліджень підтвердяться, цей продукт стане must eat для людей з діабетом 2 типу.

Суперсила 5. Виводить токсини

Ламінарія містить альгінати — природні волокна, які мають здатність зв’язувати та виводити з організму важкі метали й токсини, розповідає нутриціологиня Інна Дубровіна.

Саме тому морська капуста чудово підходить для детоксикаційних протоколів харчування.

Інна Дубровіна

Суперсила 6. Уповільнює «солодке старіння»

Дослідники несподівано виявили, що активні сполуки в бурих водоростях, до яких належить ламінарія, пригнічують в нашому організмі глікацію — процес, який іще називають «солодким старінням», оскільки в ньому задіяні молекули цукру.

Кінцеві продукти глікації, відомі як AGE, уповільнюють обмінні процеси та пришвидшують старіння шкіри.

Бурі водорості не тільки уповільнюють цей процес, але й стимулюють синтез колагену в нашій шкірі. Результат — вона довше залишається пружною і молодою.

Суперсила 7. Допомагає підтримувати здорову вагу

Морська капуста — це один з найменш калорійних продуктів, що водночас добре насичує завдяки клітковині. З морською капустою можна залишатися ситими, споживаючи мінімум калорій.

Дослідження також показують, що клітковина допомагає кишківнику не всмоктувати жири, які потрапили в організм з їжею.

Суперсила 8. Стимулює ріст волосся

Як ми знаємо, морська капуста є чудовим джерелом йоду, який необхідний для нормального функціонування щитовидної залози.

Гормони щитовидної залози впливають на ріст волосся, а їх дефіцит може призвести до його випадіння та ламкості.

Як їсти морську капусту, щоб було дуже смачно

З морською капустою можна готувати безліч страв. Тільки уявіть, як чудово посмакувати салатом з морської капусти, змішаної з креветками й кальмарами, підкріпитися місо-супом з морської капусти чи перекусити суші-ролами з начинкою із цього суперфуду!

Або ж ви можете просто придбати вже готовий салат з морської капусти — це першокласне доповнення до риби, рису, тушкованої картоплі та багатьох інших страв.

ТМ «Грінвіль» пропонує:

• класичну морську капусту (для супів, ролів і як основу для салатів); 
• морську капусту з морквою та селерою (тріо суперфудів);
• морську капусту з морквою по-корейськи (для любителів яскравих смаків).

Як бачимо, додати морську капусту, джерело краси здоров’я і довголіття, у свій раціон надзвичайно просто. А якщо ви захочете поекспериментувати на кухні й відкрити для себе нові смаки, вам допоможуть наші рецепти з морською капустою.

Рецепти з морською капустою