Їсти органічно: три рецепти корисних десертів

У чому переваги органічних продуктів

На органічних виробництвах і фермах не використовують синтетичні пестициди й мінеральні добрива. Завдяки цьому:

• знижується ризик потрапляння хімікатів у продукти;
• зберігається родючість ґрунту та чистота водойм;
• підтримується біорізноманіття.

Тварин утримують у максимально наближених до природних умовах, без використання гормонів росту й антибіотиків. Завдяки цьому в органічних продуктах зберігається більше вітамінів і антиоксидантів, що підтверджується дослідженнями, а ще вони мають насичений природний смак.

Сертифіковану органічну продукцію перевіряють на всіх етапах — від поля до полиці магазину. Продукт вважається органічним, якщо принаймні 95% його інгредієнтів — з органічних компонентів.

Як визначити органічний продукт

Щоб переконатися, що перед тобою сертифікований органічний продукт, зверни увагу на маркування. В Україні найчастіше використовують:

• Державний логотип для органічної продукції — зелений листок, утворений поєднанням жовтого й блакитного кіл. Цей знак підтверджує, що продукт відповідає вимогам органічного законодавства України.

• Євролисток — зелений прямокутник із білими зірками у формі листка. Це знак Європейського Союзу, який гарантує відповідність продукту вимогам органічного законодавства ЄС.

Під час купівлі варто запитати про сертифікат для підтвердження справжності органічного продукту.

Рецепти з органічних продуктів

Гречані панкейки з бананом

Інгредієнти:

• Борошно із зеленої гречки — 180 г
• Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 60 г
• Мелена кориця — 1 ч. л.
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Стиглі банани — 2 шт.
• Рослинне молоко — 300 мл
• Яйце — 1 шт.
• Оливкова олія — 20 мл

Для подачі (на бажання):

• Мед
• Скибочки банана
• Свіжі ягоди
• Насіння

Приготування:

1. З’єднай у мисці борошно, крохмаль, корицю та розпушувач, перемішай.
2. В окремій мисці збий бананове пюре з яйцем до однорідності.
3. Влий бананову масу в сухі інгредієнти, поступово додаючи молоко. Добре перемішуй, щоб не було грудочок.
4. Розігрій сковорідку на середньому вогні, змасти оливковою олією або вершковим маслом. Налий суміш ополоником, формуючи невеликі круглі панкейки.
5. Смаж на середньому вогні 1-2 хвилини до появи пухирців, переверни й обсмаж ще 1-1,5 хвилини.
6. Подавай гречані панкейки теплими з додатками на вибір.

Кабачковий хліб з вівсяним борошном

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт.
• Кокосова олія — 50 мл
• Кокосовий цукор — 110 г
• Мед — 80 г
• Мигдалеве молоко — 120 мл
• Яблучне пюре — 60 г
• Яблучний оцет — 1 ч. л.
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.
• Кабачок — 200 г (приблизно 1 шт.)
• Вівсяне борошно — 180 г
• Безглютенове борошно — 190 г
• Сода — 1 ч. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Кориця — ½ ч. л.
• Сіль — ½ ч. л.
• Волоські горіхи — 60 г (на бажання)

Приготування:

1. Розігрій духовку до 180°C. Застели форму для хліба пергаментом.
2. Натри кабачок на тертці. На бажання можеш видалити шкірку.
3. У великій мисці змішай яйця, розтоплену кокосову олію, цукор, мед, молоко, пюре, оцет, ваніль.
4. Додай сухі інгредієнти. Перемішай.
5. Додай кабачок і посічені горіхи. Перемішай до однорідної консистенції.
6. Вилий масу у форму, на бажання посип зверху подрібненими горіхами.
7. Випікай кабачковий хліб 55-65 хвилин при температурі 180°C. Перевір готовність зубочисткою, якщо виходить суха — можна виймати з духовки.
8. Остуди хліб 15 хвилин у формі, потім на решітці. Нарізай після повного охолодження (1-2 години).

Запечена вівсянка із чорницею

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці — 160 г
• Мелена кориця — 1 ч. л.
• Мелений імбир — ½ ч. л.
• Мелений мускатний горіх — ¼ ч. л.
• Кокосова олія — 1 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Мигдалеве молоко — 360 мл
• Свіжа чорниця — 150 г

Приготування:

1. Розігрій духовку до 180°C.
2. Змішай у мисці вівсяні пластівці з прянощами.
3. В іншій мисці змішай розтоплену кокосову олію, яйце, мед, молоко.
4. З’єднай обидві суміші. Додай чорницю й обережно перемішай.
5. Перелий суміш у змащену олією або вершковим маслом форму.
6. Випікай вівсянку за температури 180°C 35-40 хвилин.
7. Подавай запечену вівсянку теплою або охолодженою, а залишки зберігай у холодильнику до 3 днів.

Що таке місяць органічних продуктів у «Сільпо» і чому він важливий

Це ініціатива, що покликана заохотити більше людей вибирати органічні сертифіковані продукти від українських виробників. Під час цього місяця можна не лише ознайомитись із товарами, а й дізнатися більше про їхню користь і навчитися розпізнавати органічну продукцію за спеціальним маркуванням.

Придбати органічну продукцію зі знижками можна як у фізичних супермаркетах мережі «Сільпо», так і онлайн. До асортименту входять молочні продукти, крупи, чаї, соки, мед, консервація, солодощі, хлібці, палички, борошно, олія, насіння та багато іншого.

Місяць органічних продуктів організовано мережею «Сільпо» та ГС «Органічна ініціатива» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).

Матеріал підготовлено в межах підтримки місяця органічних продуктів у «Сільпо»