Кулінарні війни: Італія подає до суду на Словенію через оцет

Відносини між двома країнами зіпсувалися минулого року, коли Словенія повідомила Європейську комісію про свої плани «стандартизувати» виробництво оцту, по суті прагнучи продавати будь-який винний оцет, змішаний з концентрованим фруктовим соком або суслом, як «бальзамічний оцет».

Термін aceto balsamico di Modena (бальзамічний оцет з Модени) існує з 2009 року і може використовуватися лише виробниками в Модені та регіоні Емілія-Романья.

Італія вважає крок Словенії загрозою традиціям досконалості бальзамічного оцту в Модені та ринку вартістю близько 1 мільярда євро.

Боротьба за бальзамічний оцет стала пріоритетом для уряду на чолі з прем’єр-міністром Маріо Драгі, який дав зелене світло для державного прокурора на початок провадження. Перший крок вимагає консультації з комісією перед тим, як, у разі необхідності, передати справу до суду Європейського Союзу (CJEU).

«Після місяців очікування та хвилювань ми нарешті бачимо проблиск світла», — сказала Маріанджела Гросолі, президент консорціуму із захисту бальзамічного оцту в Модені.

Міністр сільського господарства Італії Стефано Патуанеллі минулого року заявив, що захист італійського вина та їжі є пріоритетом, і уряд зробить усе, щоб захистити продукцію країни від «незаконних нападів».

Однак поки невідомо, наскільки вдалим буде крок проти Словенії. У 2019 році італійські виробники бальзамічного оцту програли судовий процес щодо заборони німецькій компанії використовувати назви aceto або aceto balsamico для продажу своїх оцтових продуктів. Німецький бізнес маркував свою продукцію термінами balsamico та Deutscher balsamico.

Але CJEU постановив, що захищений термін aceto balsamico di Modena «не поширюється на використання негеографічних індивідуальних термінів». Суд визначив, що назва «ацето» є загальноприйнятою, а «бальзаміко» — це прикметник, який зазвичай використовується для позначення оцту з гірко-солодким смаком. Таким чином, хоча торгова марка aceto balsamico di Modena може використовуватися лише виробниками в певній географічній зоні, жодних обмежень для використання словосполучення aceto balsamico не було.

Нагадаємо, раніше SHUBA розповідала, як приготувати бальзамічний, вишневий та червоний винний оцет удома.