- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як приготувати батат у духовці та отримати корисний універсальний гарнір
- Автор
-
Значну частину свого життя ми проводимо на кухні, готуючи їжу. Дивно, що попри це ми досі віримо в багато міфів. Деякі кулінарні премудрості не мають під собою жодного підґрунтя.
Багато хто вважає, що спирт, доданий в їжу під час приготування, все одно випарується. Однак, згідно з міжнародними дослідженням, приблизно в 40% їжі алкоголь може залишитися.
Багато що залежить від виду алкоголю і часу приготування. Що він коротший, то більше алкоголю залишиться в страві. Щоравда, сп’яніти в такий спосіб складно, адже відсоток алкоголю в такій страві й так відносно невеликий.
Багато людей промивають відварені макарони холодною водою. Так вони хочуть запобігти їх злипанню і зупинити процес приготування, щоб зберегти правильну твердість. Однак у такий спосіб ми видаляємо крохмаль, який дуже корисний. Він покращує смак і консистенцію соусів і супів.
Промивати макарони під холодною водою має сенс лише тоді, коли ви готуєте з них салат. Однак, якщо ви збираєтесь додати їх в соус або суп, не потрібно цього робити.
Більшість шкідливих бактерій перебувають на зовнішній стороні м’яса, і висока температура дуже швидко їх знешкоджує. Стейк із середньою просмажкою не загрожує нашому здоров’ю.
Згідно з дослідженнями Ноттінгемського університету, більшість бактерій, знайдених у м’ясі, походять не із самого м’яса, а з посуду, в якому він зберігається.
Обсмажена куряча шкіра дуже смачна, але багато людей знімають її та викидають. Існує думка, що вона шкідлива. Це неправда. Вона жирна, але забезпечує нас переважно необхідними ненасиченими жирами.
За даними Гарвардської школи громадської охорони здоров’я, ненасичені жири в курячій шкірі можуть допомогти знизити рівень холестерину та кров’яний тиск.
Хтось любить яєчню з молоком. Смаки не обговорюють, але якщо говорити про консистенцію, то можна сміливо відмовлятися від додавання молока в яєчню. Пухнастішою вона не стане. Навпаки — вона буде рідкіша і, швидше за все, може підгоріти.
Це правда, що при варінні відбувається деяка втрата вітамінів. Однак це неправда, що варені овочі не мають їх зовсім.
Приготування їжі також покращує засвоюваність каротиноїдів. Крім того, такі овочі легше засвоюються й рекомендовані людям із чутливим шлунком.
Теоретично солона вода закипає швидше, але на практиці ви не помітите різниці. Хіба що пів кілограма солі в каструлю насипати. Але суть не в цьому. Твердження про те, що додавання солі прискорить кипіння води, можна назвати міфом.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте
Богдан Зубок
9 місяців томуVery good Thank you so much
shuba.life
9 місяців тому@Богдан Зубок, You are welcome