Салат пантеллерія — привіт із сонячної Сицилії
Головний салат острова Пантеллерія, розташованого між Сицилією і Тунісом. Готується з картоплі, помідорів, оливок і каперсів.
Склад салату пантеллерія
Він повністю складається із того, що вирощують на Пантеллерії. Це соковиті помідори й оливки, солодка і хрумка червона цибуля, сушений орегано, трохи оливкової олії й гордість місцевості — солоні каперси. Це, на перший погляд, невигадливе поєднання робить дива в тарілці.
Деталі приготування пантеллерії
Рецепт салату пантеллерії дуже простий. Але зробити його смачніше можна деякими деталями. Перше — це не зварити картоплю, а запекти її в духовці.
Далі помідори. Найчастіше використовують чері. Вони в міру соковиті, мають солодкуватий присмак. Цибуля потрібна червона, вона нарізається півкільцями. Потім її маринують у винному оцті 20-30 хвилин.
Загалом рецепт не потребує чіткого дотримання пропорцій — це справа смаку. Орегано, свіжий базилік і каперси дадуть смакового відтінку, тому часто пантеллерію практично не солять.
До салату рекомендується подавати легкі білі вина.
Власний Рахунок