Салат пантеллерія — привіт із сонячної Сицилії

Склад салату пантеллерія

Він повністю складається із того, що вирощують на Пантеллерії. Це соковиті помідори й оливки, солодка і хрумка червона цибуля, сушений орегано, трохи оливкової олії й гордість місцевості — солоні каперси. Це, на перший погляд, невигадливе поєднання робить дива в тарілці.

Деталі приготування пантеллерії

Рецепт салату пантеллерії дуже простий. Але зробити його смачніше можна деякими деталями. Перше — це не зварити картоплю, а запекти її в духовці.

Далі помідори. Найчастіше використовують чері. Вони в міру соковиті, мають солодкуватий присмак. Цибуля потрібна червона, вона нарізається півкільцями. Потім її маринують у винному оцті 20-30 хвилин.

Загалом рецепт не потребує чіткого дотримання пропорцій — це справа смаку. Орегано, свіжий базилік і каперси дадуть смакового відтінку, тому часто пантеллерію практично не солять.

До салату рекомендується подавати легкі білі вина.

Рецепт пантеллерії