Лосось копчений

Копчений лосось — це філе лосося, копчене гарячим або холодним способом. Вважається делікатесом. Найпоширеніший спосіб споживання копченого лосося — на канапках у комбінації з вершковим сиром та різними додатками — свіжим огірком, лимоном чи лимонним соком, кропом тощо. Також може входити до складу салатів, соусів чи інших страв.

Копчений лосось споживали здавна в різних культурах: греки, римляни, корінні американці тощо. Був популярним у Середньовічній Європі, адже копчення допомагало продовжити термін зберігання риби.