Стевія

Стевія — це рід рослин з родини айстрових, що об'єднує близько 240 видів. Родом із тропіків Північної та Південної Америки. В кулінарії стевію (вид Stevia rebaudiana) використовують як натуральний замінник цукру.

Листя стевії містить хімічні сполуки стевіол-глікозиди, що відповідають за солодкий смак. З рослини виділяють стевіозид, що стає основою підсолоджувача.

Підсолоджувач зі стевії продають у вигляді схожого на цукор кристалічного піску, пігулок та в іншій формі.