Томат жовтий

Жовті томати — це овочева культура родини пасльонових із їстівним плодом, який ботаніки класифікують як ягоду. Є версія, що найперші помідори, які побачили європейці, були саме жовтими. У 1544 році італійський травник Маттіолі назвав їх латиною mala aurea — «золоте яблуко».

Помідори золотисто-жовтого кольору відрізняються м’ясистою текстурою. Вони мають свіжий, кисло-солодкий смак, який варіюється залежно від сорту. Але переважно вони м’якші на смак та менш кислі, ніж червоні помідори, тому що пігменти різнокольорових сортів томатів створюють різний баланс цукрів і кислот.

Чим корисний жовтий томат

Жовті томати є гарним джерелом вітаміну А, кальцію, заліза, сірки та калію. Також вони містять ніацин та фолієву кислоту, які сприяють підтримці здорового рівня холестерину. У жовтих томатах є пристойна кількість вітаміну С, хоч і менша, ніж у червоних. І, на відміну від червоних, у жовтих томатах немає потужного антиоксиданту лікопіну.

Яка енергетична цінність жовтих помідорів

У 100 г сирого жовтого томата в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 0,98 г;
• жири — 0,26 г;
• вуглеводи — 2,98 г;
• клітковина — 0,7 г;
• калорії — 15 ккал.

Що готують із жовтих томатів

Жовті томати переважно вживаються свіжими. М’ясисті жовті помідори відмінно підходять для нарізки на бутерброди або у салати. З оброблених жовтих томатів готують унікальний жовтий кетчуп, пасту, томатний джем. Загалом їх можна використовувати замість червоних помідорів у будь-якому рецепті, гарячому чи холодному.

Жовті томати поєднуються з морепродуктами, смаженим м’ясом та птицею, із цитрусовими, динею, кабачками, баклажанами, перцем, зеленим салатом, яйцями, вершками, фундуком, авокадо, цибулею, базиліком, м’ятою, кінзою, орегано.

Коли купувати жовті томати

Жовті помідори доступні цілий рік, грунтові жовті томати є у продажу у літні місяці.