- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 4
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Картофельная запеканка — вкусный завтрак
- Автор
-
Желтые томаты — это овощная культура семейства пасленовых со съедобным плодом, который ботаники классифицируют как ягоду. Есть версия, что первые помидоры, которые увидели европейцы, были именно желтыми. В 1544 году итальянский травник Маттиоли назвал их на латыни mala aurea — «золотое яблоко».
Помидоры золотисто-желтого цвета отличаются мясистой текстурой. У них свежий, кисло-сладкий вкус, который варьируется в зависимости от сорта. Но преимущественно они более мягкие на вкус и менее кислые, чем красные помидоры, потому что пигменты разноцветных сортов томатов создают разный баланс сахаров и кислот.
Желтые томаты являются хорошим источником витамина А, кальция, железа, серы и калия. Также они содержат ниацин и фолиевую кислоту, которые способствуют поддержанию здорового уровня холестерина. В желтых помидорах приличное количество витамина С, хотя и меньшее, чем в красных. И, в отличие от красных, в желтых томатах нет мощного антиоксиданта ликопина.
В 100 г сырого желтого томата в среднем содержится:
Желтые томаты в основном употребляются свежими. Мясистые желтые помидоры отлично подходят для нарезки на бутерброды или в салаты. Из обработанных желтых томатов готовят уникальный желтый кетчуп, пасту, томатный джем. Словом, их можно использовать вместо красных помидоров в любом рецепте, горячем или холодном.
Желтые томаты сочетаются с морепродуктами, жареным мясом и птицей, с цитрусовыми, дыней, кабачками, баклажанами, перцем, зеленым салатом, яйцами, сливками, фундуком, авокадо, луком, базиликом, мятой, кинзой.
Желтые помидоры доступны круглый год, грунтовые желтые томаты есть в продаже в летние месяцы.