Томат желтый

Желтые томаты — это овощная культура семейства пасленовых со съедобным плодом, который ботаники классифицируют как ягоду. Есть версия, что первые помидоры, которые увидели европейцы, были именно желтыми. В 1544 году итальянский травник Маттиоли назвал их на латыни mala aurea — «золотое яблоко».

Помидоры золотисто-желтого цвета отличаются мясистой текстурой. У них свежий, кисло-сладкий вкус, который варьируется в зависимости от сорта. Но преимущественно они более мягкие на вкус и менее кислые, чем красные помидоры, потому что пигменты разноцветных сортов томатов создают разный баланс сахаров и кислот.

Чем полезен желтый томат

Желтые томаты являются хорошим источником витамина А, кальция, железа, серы и калия. Также они содержат ниацин и фолиевую кислоту, которые способствуют поддержанию здорового уровня холестерина. В желтых помидорах приличное количество витамина С, хотя и меньшее, чем в красных. И, в отличие от красных, в желтых томатах нет мощного антиоксиданта ликопина.

Какая энергетическая ценность желтых помидоров

В 100 г сырого желтого томата в среднем содержится:

• вода — 94%;
• белки — 0,98 г;
• жиры — 0,26 г;
• углеводы — 2,98 г;
• клетчатка — 0,7 г;
• калории — 15 ккал.

Что готовят из желтых томатов

Желтые томаты в основном употребляются свежими. Мясистые желтые помидоры отлично подходят для нарезки на бутерброды или в салаты. Из обработанных желтых томатов готовят уникальный желтый кетчуп, пасту, томатный джем. Словом, их можно использовать вместо красных помидоров в любом рецепте, горячем или холодном.

Желтые томаты сочетаются с морепродуктами, жареным мясом и птицей, с цитрусовыми, дыней, кабачками, баклажанами, перцем, зеленым салатом, яйцами, сливками, фундуком, авокадо, луком, базиликом, мятой, кинзой.

Когда покупать желтые томаты

Желтые помидоры доступны круглый год, грунтовые желтые томаты есть в продаже в летние месяцы.