Полезный и очень быстрый зеленый гаспачо (видео)

Гаспачо для нас — это прежде всего томаты и яркий красный цвет блюда в результате. Владимир Ярославский предлагает зеленую версию знаменитого блюда на основе огурцов и шпината.

В оригинальном рецепте используется чеснок конфи в растительном масле. Вкус блюда не будет хуже, если возьмете свежий чеснок.

Так что если вы уже готовили классический гаспачо, сделайте и его зеленую вариацию. В качестве гарнира можно взять редис, измельченную зелень или моцареллу.

Как в Одессе готовят холодник, суп из молодой свеклы и других овощей, мы рассказывали раньше.