- 2
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Цвет холодному первому блюду придадут зеленые болгарские перцы, шпинат и огурцы. Суп будет вкусный и нежный.
Гаспачо для нас — это прежде всего томаты и яркий красный цвет блюда в результате. Владимир Ярославский предлагает зеленую версию знаменитого блюда на основе огурцов и шпината.
В оригинальном рецепте используется чеснок конфи в растительном масле. Вкус блюда не будет хуже, если возьмете свежий чеснок.
Так что если вы уже готовили классический гаспачо, сделайте и его зеленую вариацию. В качестве гарнира можно взять редис, измельченную зелень или моцареллу.
Ингредиенты 8
Основные:
Томаты надрезать с одной стороны и удалить плодоножку,
бланшировать в кипятке 25 секунд, опустить в воду со льдом. Когда они остынут, снять кожуру.
Перец почистить от кожуры. Листья шпината промыть. Огурцы порезать.
Все овощи вместе с чесноком и растительным маслом измельчить в блендере в однородную массу.
Довести до вкуса солью и соком лимона.
Процедить через сито, чтобы осталась только нежная часть супа, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Как в Одессе готовят холодник, суп из молодой свеклы и других овощей, мы рассказывали раньше.
Власний Рахунок
Комментарии