- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 8 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Колір холодній першій страві нададуть зелені болгарські перці, шпинат та огірки. Суп буде смачним та ніжним.
Гаспачо для нас — це насамперед томати та яскравий червоний колір страви в результаті. Володимир Ярославський пропонує зелену версію знаменитої страви на основі огірків та шпинату.
В оригінальному рецепті використовується часник конфі в олії. Смак страви не буде гіршим, якщо візьмете свіжий часник.
Тож якщо ви вже готували
класичний гаспачо, зробіть і його зелену варіацію. Як гарнір можна взяти редиску, подрібнену зелень або моцарелу.
Інгредієнти 8
Основні:
Томати надрізати з одного боку і видалити плодоніжку,
бланшувати в окропі 25 секунд, опустити у воду з льодом. Коли охолоне, зняти шкірку.
Перець почистити від шкірки. Листя шпинату промити. Огірки нарізати.
Усі овочі разом з часником та олією подрібнити в блендері в однорідну масу.
Довести до смаку сіллю та соком лимона.
Процідити через сито, щоб залишилася тільки ніжна частина супу, поставити в холодильник на 40-60 хвилин.
Як в Одесі готують холодник, суп з молодого буряка та інших овочів, ми розповідали раніше.
Власний Рахунок
Коментарі