Літній стейк-салат з яловичиною й томатами

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. олії. Додайте цибулю і готуйте до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте бальзамічний оцет і цукор (якщо є — коричневий) і продовжуйте готувати ще 2 хвилини, поки маса не стане дуже м’якою. Приправте сіллю й перцем, потім перекладіть у миску та дайте охолонути.

Налийте в сковороду-гриль 1 ст. л. олії й розігрійте на сильному вогні.

Вимийте й обсушіть м’ясо. Щедро приправте його сіллю й перцем і обсмажте протягом 3 хвилин з кожного боку для середнього просмажування. Перекладіть стейки на обробну дошку і залиште на 5 хвилин.

У великій мисці змішайте винний оцет із рештою олії, приправте сіллю й перцем.

Вимийте й обсушіть руколу.

Чисті й сухі помідори наріжте скибками або квадратиками, за вподобанням.

Очистьте червону цибулю, розріжте навпіл й тонко наріжте — ви можете додати всю цибулину або тільки її половину.

Додайте руколу, помідори й цибулю в миску із заправкою. Перемішайте інгредієнти.

Тонко наріжте стейк по діагоналі.

Викладіть овочеву суміш на великий таріль, зверху додайте карамелізовану цибулю, скибки стейка, прикрасьте подрібненою фетою й негайно подавайте.