- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 31 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Середземноморська кухня — це кухня здорової людини, адже кожна її страва має чудовий баланс смаку й користі. Один з цікавих елементів цієї кухні — салат «Фарро», а якщо точніше, салат з руколою, яблуками й зерновою культурою фарро, про яку ми доволі мало знаємо.
Фарро — це один із найстаріших сортів пшениці, який посідав центральне місце серед зернових культур у Стародавньому Римі. Зерна цієї культури вирізняються яскраво-жовтим забарвленням і мають горіховий смак та легку хрустку оболонку, тому фарро часто використовують у супах, салатах і гарнірах.
Фарро багате на поживні речовини, такі як клітковина, білок, залізо і магній. Воно також містить вітаміни групи В і деякі антиоксиданти. Фарро вважається більш поживною альтернативою звичайної пшениці й може бути корисним для підтримки здорового харчового раціону.
Вам подобається середземноморська кухня? Спробуйте у приготуванні будь-який рецепт з нашого середземноморського меню.
Примітка SHUBA: ви можете замінити фарро на булгур або іншу крупу до вподоби. Вибирайте для салату зелене кисло-солодке яблуко й улюблені горішки.
Інгредієнти 15
Основні
У середній каструлі змішайте фарро, овочевий бульйон, сіль і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 30 хвилин, час від часу помішуючи, поки крупа не стане м’якою і не вбере бульйон. Коли фарро звариться, перекладіть його у велику миску для охолодження.
Очистьте й наріжте цибулю. Розігрійте 1 ст. л. олії у невеликій сковороді й обсмажте цибулю впродовж 5-8 хвилин. Помішуйте час від часу.
Для заправки у середній мисці змішайте охолоджену олію з оцтом, гірчицею й медом, приправте сіллю та перцем.
Помийте руколу, базилік й петрушку й обсушіть паперовими рушниками.
Наріжте петрушку, але не дрібно. Подрібніть горіхи до смаку.
Яблуко очистьте, звільніть від серцевини й наріжте скибочками або кубиками.
У великій салатниці змішайте фарро, цибулю, руколу, яблуко, тертий сир, базилік, петрушку й пекан. Збризніть салат заправкою й перемішайте.
Спробуйте ще чудовий салат Джамбо з кускусом та овочами.
Власний Рахунок
Коментарі