Салат корн

Салат корн — це їстівна рослина з родини валер’янові, що використовується в кулінарії як листовий овоч. Він відомий під різними назвами, зокрема як польовий салат, ягнячий салат, корнсалат, маше. Салат корн культивують із 17 століття, у всьому світі вирощують понад двісті його сортів, що різняться за формою, смаком та споживчими властивостями. Залежно від сорту, листя корну може бути ложкоподібним, широким або злегка загостреним, тонким, але гнучким, чи ніжним, що легко псується. Воно має колір від яскравого до темно-зеленого, текстуру — соковиту, ніжну, хрумку. На смак салат корн м’який, горіховий із освіжаючими, гострими нюансами, аромат має зелений, трав’яний.

Чим корисний салат корн

Салат корн є джерелом вітамінів А, С, Е, В6, а також калію, заліза, магнію, міді, кальцію, фолієвої кислоти та фосфору. Ці нутрієнти важливі для вироблення білка гемоглобіну, балансування рівня рідини в організмі, зміцнення імунної системи, здорового функціонування нервів, розвитку сполучних тканин, захисту клітин від пошкоджень вільними радикалами.

Яка енергетична цінність салату корн

У 100 г салату корн у середньому міститься:

• калорії — 21 ккал;
• білки — 2 г;
• жири — 0,4 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 3,6 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 4 мг.

Що готують із салату корн

Салат корн подають як гарнір до м’яса та овочевих страв, його додають у салати та бутерброди, пасту та страви з локшини або рису. Салат корн змішують зі смузі, соусами та пастами. Крім того його додають у супи, карі та тушковані страви. Салат корн добре поєднується з морепродуктами, фруктами, горіхами, іншими листовими овочами.

Коли купувати салат корн

Салат корн можна вирощувати цілий рік, грунтовий салат корн доступний з весни.