Соєве молоко

Соєве молоко — це готовий до вживання рослинний напій. Воно виготовляється із соєвих бобів і використовується як альтернатива коров’ячому молоку. Рецептура цього продукту походить з Китаю, де його споживали протягом тисячоліть. Для виготовлення молока соєві боби замочують та подрібнюють, варять та фільтрують. Існує кілька видів соєвого молока, включаючи органічне, без ГМО та ароматизоване. Його також можна знайти в різних формах, таких як охолоджене, стійке до зберігання та порошкове. Смак і аромат соєвого молока можуть відрізнятися залежно від марки та того, чи є воно підсолодженим чи несолодким. Зазвичай воно має злегка горіховий смак і тонкий бобовий аромат.

Чим корисне соєве молоко

Соєве молоко може мати певні переваги для здоров’я. Воно є чудовою альтернативою коров’ячому молоку для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко. Воно також є хорошим джерелом рослинного білка, що робить його цінним продуктом для вегетаріанців і веганів. Молоко із соєвих бобів має низький вміст насичених жирів і не містить холестерину, водночас у ньому є багато вітамінів і мінералів, включаючи кальцій, вітамін D і калій. Ці поживні речовини, а також фітоестрогени, що є у складі соєвого молока, можуть сприяти покращенню здоров’я кісток.

Яка енергетична цінність соєвого молока

У 100 г соєвого молока в середньому міститься:

• калорії — 44 ккал;
• білки — 2,55 г;
• жири — 1,43 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 5,37 г;
• харчові волокна — 0,44 г;
• цукри — 3,63 г;
• натрій — 48 мг.

Що готують із соєвого молока

Соєве молоко можна використовувати в різних рецептах, включаючи смузі, випічку, соуси та десерти. Ним можна замінити коров’яче молоко в рецептах млинців, кексів та заварних кремів. Воно також є популярним інгредієнтом у веганських і вегетаріанських стравах, таких як тофу та рослинні супи. Соєве молоко можна додавати в каву або чай як безмолочну альтернативу вершкам. Крім того, його можна використовувати як основу для вершкових соусів, таких як соус альфредо або бешамель.

Коли купувати соєве молоко

Соєве молоко доступне у торговельних мережах постійно, також його можна приготувати самостійно.