Фізаліс

Фізаліс (Physalis) — це рослина, яка належить до родини пасльонових. Вона відома своїми яскравими оранжевими або жовтими плодами, які зазвичай знаходяться всередині специфічної оболонки (ліхеноїд).

Фізаліс використовується як декоративна рослина, а також у харчовій і фармацевтичній промисловості.

Його можна вживати свіжим, додавати до фруктових салатів, використовувати для приготування десертів, варення, конфітюрів або вживати у вигляді сушених плодів.

Чим корисний фізаліс

Фізаліс відомий своїми корисними властивостями.

Фізаліс є відмінним джерелом вітаміну C, який є потужним антиоксидантом. Вітамін C підтримує імунну систему, сприяє здоров’ю шкіри та підтримує загальне здоров’я організму.

Містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли, які допомагають захищати організм від пошкоджень вільних радикалів і запобігають виникненню окислювального стресу.

Фізаліс містить важливі вітаміни та мінерали, такі як вітамін А, вітамін К, залізо і фосфор, які важливі для здоров’я очей, кісток і метаболізму.

Містить пектин, який допомагає покращити перистальтику кишківника і забезпечує нормальне функціонування шлунково-кишкової системи.

Деякі дослідження показують, що споживання фізаліса може сприяти зниженню запалення в організмі завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Яка енергетична цінність фізаліса

У 100 грамах фізаліса (сирого) міститься приблизно:

• Енергетична цінність 57 ккал
• Вуглеводи 14 г
• Білки 1 г
• Жири 0.7 г
• Клітковина 4.4 г
• Цукри 11.2 г
• Вітамін С 20 мг
• Залізо 1.2 мг

Важливо зазначити, що значення можуть варіюватись в залежності від сорту і ступеня зрілості фізаліса.

Що готувати з фізалісом

Фізаліс може бути використаний для приготування різних страв і десертів.

Ось декілька ідей:

Додайте нарізаний фізаліс до свіжого фруктового салату разом з іншими улюбленими фруктами, такими як ягоди, виноград, ківі і банани. Прикрасьте салат свіжим м’ятним листям і полийте його лимонним соком або медовим соусом.

Фізаліс ідеально підходить для приготування десертів, таких як пай, мармелад, компоти, желе або пудинги. Додайте фізаліс до своїх улюблених рецептів, щоб надати їм кисло-солодкого смаку і цікавої текстури.

З плодів фізаліса можна приготувати смачні соуси й маринади. Використовуйте їх для маринування м’яса, риби або овочів перед приготуванням на грилі або у печі.

Також він може бути використаний для прикраси тортів, пирогів, кексів і печива. Додайте його як топінг або використовуйте його для приготування начинки.

Додайте фізаліс у свої улюблені коктейлі, насолоджуючись його освіжаючим смаком і естетичним виглядом. Використовуйте його як гарнір або декор для коктейлів.

Залежно від вашої кулінарної фантазії, фізаліс можна використовувати у багатьох інших стравах і десертах.

Коли купувати фізаліс

Фізаліс зазвичай доступний в Україні у серпні й вересні.

Зазвичай фізаліс досягає повної зрілості, коли його зелена оболонка повністю опадає, а плід набуває яскравого жовтого або помаранчевого кольору.