Маринований фізаліс — закриваємо «помідори в сорочці» на зиму

Name: Маринований фізаліс — закриваємо «помідори в сорочці» на зиму
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Фізаліс 1 кг; Вода 1 л; Сіль 20 г; Цукор 60 г; Лавровий лист 1 шт.; Перець чорний, горошок 6 шт.; Оцет 9% 60 мл; Олія соняшникова 20 мл

Автор: Юлія Мясоєдова
Складність приготування: Легкий

2
порції: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

488
ккал

5 г
білки: 13 г
жири: 100 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Плоди фізаліса схожі на маленькі жовті помідорчики. А на смак маринований фізаліс, приготований за цим домашнім рецептом, такий же смачний, як і мариновані чері.

У нашій країні часто вирощують декоративний фізаліс. Але останнім часом знову стають популярними його їстівні сорти. Їх закривають на зиму, роблячи варення, желе, пюре, соуси й настоянки. Сушений фізаліс також стає все більш популярним як корисна закуска та доповнення до мюслі, йогуртів та коктейлів.

Ми пропонуємо спершу приготувати просту й дуже смачну закуску — маринований фізаліс. Для маринування вибираємо трохи недозрілі плоди, добре очищені від плодоніжок і промиті.

Під час маринування можна використовувати традиційні листя хрону, смородини, часник, кріп, насіння гірчиці або більш східний набір — гвоздику, корицю, кардамон і цедру апельсина. Але ми пропонуємо мінімальний набір, який знайдеться на кухні у кожної господині чи господаря.

Читайте також: Золота ягода: фізаліс із лимоном на зиму

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні:

Фізаліс 1 кг

Вода 1 л

Сіль 20 г

Цукор 60 г

Лавровий лист 1 шт.

Перець чорний, горошок 6 шт.

Оцет 9% 60 мл

Олія соняшникова 20 мл

Крок 1/5

Почистьте фізаліс від захисних оболонок. Добре промитий фізаліс залийте окропом, щоб він повністю покривав плоди. Через хвилину вийміть і остудіть, розріжте на половинки.

Крок 2/5

Зробіть маринад із солі, цукру, води, лаврового листа і перцю, варіть його 5 хвилин.

Крок 3/5

Влийте в маринад оцет і олію, вимкніть вогонь.

Крок 4/5

Закладіть плоди фізаліса в попередньо стерилізовані банки. Залийте в банки гарячий маринад і закрийте міцно кришками.

Крок 5/5

Переверніть догори дном, укутайте рушником і залиште остигати. Зберігайте в прохолодному місці. Смачного!