Вино Chardonnay

Шардоне — біле вино, яке виготовляють в однойменного сорту винограду з зеленою шкіркою.. Сорт виник у виноробному регіоні Бургундія на сході Франції, але зараз вирощується всюди, де виробляють вино. Виноград Шардоне сам по собі нейтральний, і багато смаків, які зазвичай асоціюються з вином, походять від таких впливів, як терруар і бочка. Його виробляють у багатьох різних стилях. У прохолодному кліматі вино, як правило, має середнє або легке тіло з помітною кислинкою та ароматами зеленої сливи, яблука та груші. У більш теплих місцях смаки стають більш цитрусовими, з нотками персика та дині, тоді як у дуже теплих місцях вино набуває нот тропічних фруктів, таких як банан і манго. Вина, які пройшли яблучно-молочне бродіння, як правило, мають більш м’яку кислинку та фруктовість з маслянистим смаком і горіховими нотами.

Чим корисне вино шардоне

Воно сповнене антиоксидантів, які можуть зменшити гормони стресу та сприяти відчуттю благополуччя. Антиоксиданти в білому вині можуть захистити серце і легені, підтримувати рівень цукру в крові, запобігати старінню, боротися із застудою та покращувати роботу мозку, знизити ризик багатьох захворювань, таких як рак і хвороби серця. Біле вино містить флавоноїди, також відомі як вітамін P. Ця хімічна речовина має протизапальні властивості, які допомагають регулювати клітинну активність. Як і антиоксиданти, флавоноїди також можуть допомогти в боротьбі з окислювальним стресом. Поліфеноли — це природні мікроелементи, що можуть допомогти усунути пошкодження клітин, спричинене старінням, знизити рівень холестерину та ризик діабету, а також покращити загальний стан серця. Біле вино містить вітаміни і мінерали, необхідні для щоденного харчування. Він містить невеликі дози магнію, вітамін В6, вітамін В2, ніацин і рибофлавін. Він також містить сліди заліза, калію, кальцію, цинку та фосфору.

Яка енергетична цінність вина шардоне

У 100 грамах шардоне міститься:

• Калорії 82
• Жири 0 г
• Натрій 5 мг
• Калій 71 мг
• Вуглеводи 2,6 г
• Харчові волокна 0 г
• Цукор 1 г
• Білки 0,1 г

Що готувати з вином шардоне

Завдяки широкому діапазону стилів, шардоне поєднують із різноманітними стравами. Воно добре смакує зі смаженою куркою та іншим білим м’ясом, наприклад індичкою, але погано поєднується з делікатнішими стравами з риби та морепродуктів. Натомість краще подавати його з копченою рибою, гострими стравами південно-східної азіатської кухні, соусами з часником і гуакамоле, стравами на основі помідорів і з солодкою цибулею. Більш старе, м’яке шардоне часто поєднується з більш «землястими» стравами, такими як грибний суп і витриманий сир.

Коли купувати вино шардоне

Купити вино шардоне можна у магазинах протягом всього року.