- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Середній
Запечена картопля під сирною шапкою — рецепт з цікавою начинкою
- Автор
-
Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає про намазку під назвою тарамасалата (або просто тарама), яка дуже популярна в Туреччині та Греції, а також ділиться рецептом її приготування.
Страву готують з дрібної риб’ячої ікри, яку збивають разом із лимонним соком і оливковою олією. Процес нагадує приготування майонезу, хіба що замість курячих яєць використовують яйця риб (у турецькій мові, до речі, ікра буде balık yumurtası, що в дослівному перекладі означає риб’ячі яйця)
Що стосується назви, то тарама — це турецька назва страви, а от тарамасалата — назва з Греції. Утім і там, і там ця страва є дуже популярною, її часто подають у складі мезе.
Це цікаво: Усе про турецьке мезе
У Туреччині страва настільки популярна, що її можна знайти в будь-якому супермаркеті у відділі кулінарії або ж у холодильнику з рибними пресервами, де тараму продають в тюбиках, з яких зручно вичавлювати намазку на хліб.
Головні інгредієнти тарамосалати за класичним рецептом — ікра, лимонний сік і оливкова олія. Також у страву можуть додавати черствий білий хліб, який необхідно замочити у воді, а потім змішати з ікрою в блендері. Після цього треба в отриману масу додати лимонний сік, оливкову олію і деякий час добре все збивати до отримання гладенької, кремової консистенції. Готову тараму прикрашають зеленню, ікрою або оливками.
Це цікаво: 8 страв, які варто скуштувати в Греції
Що стосується ікри, то турки й греки зазвичай використовують для цієї страви ботаргу.
Ботарга, яку завичай продають у сушеному виді в брусках, не дуже популярна в Україні, оскільки ціна на неї дуже висока. Тож замість неї тараму можна приготувати з будь-якою іншою ікрою — наприклад, соленою або копченою ікрою минтаю, щуки, тріски або оселедця.
Панірувальні сухарі (можна замінити на 2-3 скибочки черствого хліба) замочити у воді, потім відтиснути від рідини.
Скласти сухарі у блендер, додати ікру та лимонний сік. Добре все взбити.
Поступово додавати олію, продовжуючи взбивати. Готова тарама матиме ніжну, гладеньку консистенцію.
Подавайте тараму зі свіжою пітою або із чипсами з лаваша.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
margo zalizo
23 дні томуРозумію твою ситуацію, адже іноді дійсно важко зрозуміти, що потрібно музиканту, особливо якщо сам не в темі. Я б порадив розглянути стильний вініловий програвач — це і корисно, і додає атмосферності музичним вечорам. Також хорошою ідеєю можуть бути якісні навушники або професійний мікрофон, якщо вона захоплюється записом музики. А якщо хочеться чогось менш специфічного, спробуй набір для віскі — це додасть вечорам особливий настрій. Подивись варіанти на сайті — там є стильні подарункові рішення, які точно справлять враження!
shuba.life
22 дні тому@margo zalizo, напевно, це ви не зовсім нам) Але дякуємо за поради. Знатимемо, що дарувати музикантам)