тарамасалата
Фото: Unsplash

Тарама, або тарамасалата: що це таке і як приготувати

Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
1452
ккал
27 г
білки
135 г
жири
37 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає про намазку під назвою тарамасалата (або просто тарама), яка дуже популярна в Туреччині та Греції, а також ділиться рецептом її приготування.

Страву готують з дрібної риб’ячої ікри, яку збивають разом із лимонним соком і оливковою олією. Процес нагадує приготування майонезу, хіба що замість курячих яєць використовують яйця риб (у турецькій мові, до речі, ікра буде balık yumurtası, що в дослівному перекладі означає риб’ячі яйця)

Що стосується назви, то тарама — це турецька назва страви, а от тарамасалата — назва з Греції. Утім і там, і там ця страва є дуже популярною, її часто подають у складі мезе.

Це цікаво: Усе про турецьке мезе

У Туреччині страва настільки популярна, що її можна знайти в будь-якому супермаркеті у відділі кулінарії або ж у холодильнику з рибними пресервами, де тараму продають в тюбиках, з яких зручно вичавлювати намазку на хліб.

Як готувати тарамасалату

Головні інгредієнти тарамосалати за класичним рецептом — ікра, лимонний сік і оливкова олія. Також у страву можуть додавати черствий білий хліб, який необхідно замочити у воді, а потім змішати з ікрою в блендері. Після цього треба в отриману масу додати лимонний сік, оливкову олію і деякий час добре все збивати до отримання гладенької, кремової консистенції. Готову тараму прикрашають зеленню, ікрою або оливками.

Це цікаво: 8 страв, які варто скуштувати в Греції

Що стосується ікри, то турки й греки зазвичай використовують для цієї страви ботаргу.

  • Ботарга (італ. bottarga) — ікра риб тунця чи кефалі, яку після просолювання висушують та використовують як закуску або для приготування різноманітних страв з макаронами, сиром. Продукт дуже популярний в прибережних районах Середземномор’я, Італії, Іспанії.

Ботарга, яку завичай продають у сушеному виді в брусках, не дуже популярна в Україні, оскільки ціна на неї дуже висока. Тож замість неї тараму можна приготувати з будь-якою іншою ікрою — наприклад, соленою або копченою ікрою минтаю, щуки, тріски або оселедця.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/3

Панірувальні сухарі (можна замінити на 2-3 скибочки черствого хліба) замочити у воді, потім відтиснути від рідини.

Крок 2/3

Скласти сухарі у блендер, додати ікру та лимонний сік. Добре все взбити.

Крок 3/3

Поступово додавати олію, продовжуючи взбивати. Готова тарама матиме ніжну, гладеньку консистенцію.

Подавайте тараму зі свіжою пітою або із чипсами з лаваша.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • margo zalizo

    margo zalizo

    23 дні тому

    Розумію твою ситуацію, адже іноді дійсно важко зрозуміти, що потрібно музиканту, особливо якщо сам не в темі. Я б порадив розглянути стильний вініловий програвач — це і корисно, і додає атмосферності музичним вечорам. Також хорошою ідеєю можуть бути якісні навушники або професійний мікрофон, якщо вона захоплюється записом музики. А якщо хочеться чогось менш специфічного, спробуй набір для віскі — це додасть вечорам особливий настрій. Подивись варіанти на сайті — там є стильні подарункові рішення, які точно справлять враження!

    • shuba.life

      shuba.life

      22 дні тому

      @margo zalizo, напевно, це ви не зовсім нам) Але дякуємо за поради. Знатимемо, що дарувати музикантам)

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно