- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 195 г
- жири
- 185 г
- вуглеводи
У Китаї смажені яблука в карамелі з кунжутом заведено подавати як десерт на Новий рік. Слово «яблуко» китайською звучить як «пінг», а омонім слова «пінг» — це мир. Саме цього бажають одне одному китайці кожного Нового року.
Смажені яблука в карамелі — це простий десерт, який можна відтворити на своїй кухні легко і без зусиль. Перше і найголовніше — це обрати правильні яблука. Найкраще підходять терпкі та хрумкі, наприклад, сортів «гренні сміт», «пінк леді», «бреберн» чи «гала». А ось м’які та солодкі яблука не підійдуть — вони не витримують процесу смаження.
Смажені яблука в карамелі можна їсти як десерт або доповнення до свинини чи курятини. Звучить незвично, але це поєднання варто спробувати!
Інгредієнти 8
Основні
Яблука помийте, очистьте, наріжте великими шматочками і обкачайте в борошні з усіх боків. Крохмаль змішайте з 30 мл води і яйцем до однорідності.
У сотейнику нагрійте 300 мл олії. Шматочки яблук занурюйте в крохмальний кляр і обсмажуйте у фритюрі на середньому вогні із двох боків по 2 хвилини до золотистого кольору. Викладайте на паперовий рушник, щоб увібрав зайвий жир. Потім перекладіть яблука в тарілку.
У сковороді нагрійте 100 мл олії, додайте цукор, 20 мл води і варіть на маленькому вогні, весь час помішуючи, 8-10 хвилин. Полийте яблука гарячою карамеллю і посипте кунжутом.
Власний Рахунок
Коментарі