- 4
- порции
- 2:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Сытно накормить всю семью, с пользой, да еще вкусно — быстро и легко. Просто подайте на обед гороховое пюре со шкварочками.
Как вкусно приготовить гороховое пюре? Многое зависит от нужной консистенции. Вареный горох можно оставлять целым, растолочь пестиком или перебить в блендере.
Важно и правильно добавлять специи — гороховое пюре легко пересолить.
А главный секрет успеха — вкусные шкварочки с лучком. Бекон и бобовые — классическое сочетание, не оставляющее равнодушным почти никого.
Читайте также: Как замачивать и варить бобовые: разбираемся в разных видах
Примечание SHUBA: Горох шелушеный, т. н. «половинки», можно варить без замачивания (или с минимальным замачиванием на 1-2 часа), тогда как цельные зерна надо замочить перед варкой на 8-10 часов.
Ингредиенты 6
Основные
Горох хорошо промойте под проточной холодной водой. Переложите в кастрюлю и залейте водой, сразу посолите и поставьте на огонь.
Как только закипит — снимайте пену и продолжайте варить в течение часа. Если вода быстро выкипела, то можно долить еще стакан кипятка.
Пока варится горох, приготовьте шкварочки. Нарежьте сало или бекон небольшими кусочками и поджарьте на хорошо разогретой сковороде, пока жир не вытопится.
На сковороду к шкваркам добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте обжаривать 5-7 минут до золотистого цвета.
По желанию горох можно перебить блендером или же пестиком. Это следует сделать, если горох полностью не разварился.
Добавьте в гороховое пюре шкварки с луком, перемешайте и снимите с огня.
Подавайте с зеленым луком. Приятного аппетита!
В качестве закуски к такому сытному обеду, можно подать маринованные грибочки.