Как приготовить консервированный щавель — рецепт для ценителей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.6 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Консервированный щавель — быстрая и недорогая альтернатива свежим листьям этого растения. С ним можно приготовить зеленый борщ, супы или выпечку.
Зелень щавеля отлично сохраняется круглый год за счет натуральной щавелевой кислоты, поэтому можно и не использовать такие консерванты, как уксус, сахар и соль.
Читайте также: Кутабы с зеленью — азербайджанские лепешки с начинкой
Щавель, который будет смаковать в первых блюдах, лучше всего заготавливать в период с апреля по май, пока он молод. Позднее мая щавель будет уже груб.
Рекомендуем: Зеленый борщ со щавелем
Ингредиенты 3
Основные
Листья щавеля переберите и тщательно промойте. Затем сложите в дуршлаг или на чистое полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем щавель мелко нашинкуйте.
Воду в кастрюле вскипятите и погрузите нарезанные листья с солью. Накройте крышкой, убавьте огонь и поварите щавель около 3-4 минуты, листья при этом изменят цвет.
Предварительно простерилизуйте банки и крышки.
Читайте также: Как стерилизовать банки: полезные советы
Деревянной ложкой перемешайте щавель и снова закройте крышкой, оставив еще на 2-3 минуты на огне. Зелень сразу разложите в простерилизованные банки и залейте в плечики жидкостью, в которой варился щавель и закатайте крышками.
Банки переверните, укутайте одеялом и оставьте выхолить. Храните в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!
Со щавелем можно готовить вкусный зеленый борщ.