Мороженое моти с матчей — японский десерт
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 5
- часов приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Мороженое моти — японское кондитерское изделие из сладкой клейкой рисовой муки с начинкой из мороженого.
Также по вкусу: Японский торт из трех ингредиентов
Мороженое придает особый вкус десерту, а моти добавляет сладости и текстуры. При приготовлении моти его посыпают кукурузным крахмалом или дополнительной мукой, чтобы он не слипался во время раскатки, разрезания и формования. Попытайтесь приготовить моти, но без матча в тесте и с другой начинкой.
Ингредиенты 6
Основные
Каждую форму для мини-мафинов застелить пищевой пленкой. Используя небольшую ложку, распределите мороженое среди этих 12 лунок. (можно использовать как ванильное мороженое, так и с матчем). Замораживайте, пока мороженое не станет очень жестким, 4 часа, а лучше на ночь.
В миске пригодной для микроволновки смешайте рисовую муку, сахар и порошок матча. Добавьте воду и взбейте, чтобы смешать.
Накройте миску полиэтиленом и поставьте в микроволновку на 1 минуту. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновку еще на 1 минуту. Снова перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновку, пока тесто для моти не станет густым и липким, от 30 секунд до 2 минут. Обратите внимание, что сначала тесто может быть немного комковатым. Это нормально.
Щедро посыпьте большой кусок пергаментной бумаги кукурузным крахмалом (тесто будет очень липким). Сформируйте из теста плоский диск и положите в центр пергамента.
Щедро посыпьте тесто кукурузным крахмалом. Сверху накройте еще одним листом пергамента. Раскатайте тесто до толщины около 5 мм. Время от времени ослабляйте пергамент с обеих сторон теста, чтобы при необходимости наносить дополнительное количество кукурузного крахмала, чтобы предотвратить прилипание.
Переложите тесто на пергаментной бумаге на большой противень и поставьте в холодильник, пока оно не остынет и не затвердеет, примерно на 30 минут.
Снимите и выбросьте верхний слой пергамента. Используя круглую форму для печенья диаметром около 10 см, разрежьте тесто на 12 кругов. Сохраните обрезки, чтобы залатать завернутые моти, если это необходимо.
Работая с 1 шариком мороженого за раз, быстро оберните тесто вокруг мороженого и защелкните, чтобы запечатать. Используйте влажный палец, чтобы помочь запечатать швы, если это необходимо. Оставшимся тестом залепите все разрывы.
Как только каждый шар будет завернут, немедленно поверните его в морозильную камеру, пока он не затвердеет. Когда будете готовы подавать, извлеките моти и наслаждайтесь.
Узнайте, как приготовить гораздо более простой японский десерт — паровые пирожки без молока и яиц мандзю.