Идеально нежная творожная паска
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 60 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Ничего необычного в составе — творог, сливки и масло. Но есть важные советы от шеф-повара, с ними ваша творожная паска будет самой лучшей.
Творожная паска является обязательной в списке самых любимых среди украинских хозяек. По сравнению с традиционными пасками из дрожжевого теста, творожные готовить легче. Но правила все-таки есть.
Вот несколько от Алекса Якутова:
- готовьте из жирного творога с насыщенным вкусом и обязательно дважды протрите его через сито;
- не доводите до кипения заварной крем, который нужен для паски;
- берите только лучшие цукаты, самые вкусные — апельсиновые.
Интересной на вкус будет творожная паска с медом и изюмом, сахара для нее, разумеется, почти не нужно.
Ингредиенты 7
Основные:
Для заварного крема смешайте 40 г сахара, сливки и желтки. Поставьте емкость на небольшой огонь. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, пока крем не начнет густеть. Когда появится пар, перемешайте массу и снимите с огня. Снова перемешайте и дайте остыть.
Добавьте цедру лимона, натерев ее мелко. Всыпьте в емкость с кремом и тщательно перемешайте.
Перетрите кисломолочный творог через сито дважды. Переложите его в среднюю миску. Вылейте охлажденный крем в творог и перемешайте.
К размягченному сливочному маслу добавьте 30 г сахара. Взбейте венчиком. Масса должна стать мягкой, как крем. Влейте в емкость с творогом и заварным кремом.
Добавьте в творожную массу цукаты и тщательно перемешайте.
Возьмите специальную форму для маленькой паски. Середину застелите пищевой пленкой. Выложите массу в форму и постучите, чтобы масса хорошо по ней разошлась.
Обмотайте пищевой пленкой паску вместе с формой. И поставьте в морозилку минимум на ночь.
Для ценителей советуем приготовить максимально насыщенную паску «Три шоколада».