Фото: Depositphotos

Идеально нежная творожная паска

Сложность приготовления
Легкий
3
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки
881
ккал
16 г
белки
60 г
жиры
78 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ничего необычного в составе — творог, сливки и масло. Но есть важные советы от шеф-повара, с ними ваша творожная паска будет самой лучшей.

Творожная паска является обязательной в списке самых любимых среди украинских хозяек. По сравнению с традиционными пасками из дрожжевого теста, творожные готовить легче. Но правила все-таки есть.

Вот несколько от Алекса Якутова:

  • готовьте из жирного творога с насыщенным вкусом и обязательно дважды протрите его через сито;
  • не доводите до кипения заварной крем, который нужен для паски;
  • берите только лучшие цукаты, самые вкусные — апельсиновые.

Интересной на вкус будет творожная паска с медом и изюмом, сахара для нее, разумеется, почти не нужно.

Ингредиенты 7

Основные:

Шаг 1/7

Для заварного крема смешайте 40 г сахара, сливки и желтки. Поставьте емкость на небольшой огонь. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, пока крем не начнет густеть. Когда появится пар, перемешайте массу и снимите с огня. Снова перемешайте и дайте остыть.

Шаг 2/7

Добавьте цедру лимона, натерев ее мелко. Всыпьте в емкость с кремом и тщательно перемешайте.

Шаг 3/7

Перетрите кисломолочный творог через сито дважды. Переложите его в среднюю миску. Вылейте охлажденный крем в творог и перемешайте.

Шаг 4/7

К размягченному сливочному маслу добавьте 30 г сахара. Взбейте венчиком. Масса должна стать мягкой, как крем. Влейте в емкость с творогом и заварным кремом.

Шаг 5/7

Добавьте в творожную массу цукаты и тщательно перемешайте.

Шаг 6/7

Возьмите специальную форму для маленькой паски. Середину застелите пищевой пленкой. Выложите массу в форму и постучите, чтобы масса хорошо по ней разошлась.

Шаг 7/7

Обмотайте пищевой пленкой паску вместе с формой. И поставьте в морозилку минимум на ночь.

Для ценителей советуем приготовить максимально насыщенную паску «Три шоколада».

Подпишись на нас
в Google News