Фото: Depositphotos

Ореховая паска — рецепт, который полюбят все

Name: Ореховая паска — рецепт, который полюбят все
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука пшеничная 1 кг; Прессованные дрожжи 70 г; Молоко 2,5% 500 мл; Масло сливочное 73% 250 г; Яйца куриные 5 шт.; Сахар 250 г; Грецкие орехи 100 г; Лимон, цедра 1 ст. л.; Соль 1/8 ч. л.; Яйца куриные 1 шт.; Грецкие орехи 40 г; Сахар 40 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

6
порций: 2:40
часы приготовление: 2
часы подготовки

1404
ккал

34 г
белки: 68 г
жиры: 181 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Надо сказать, что вкус у этой ореховой паски особенный, но если не попробуете, то никогда не узнаете какой!

Паска из мягкого и пышного дрожжевого теста по этому рецепту насыщается орехами и лимонной цедрой, а не привычными изюмом и цукатами. Есть и другое отличие — вместо классической сахарной глазури мы украшаем верхушку порубленными орехами.

Интересно знать: Какие паски любят печь в Украине — 10 популярных рецептов

Эта нежная паска с хрустящей ореховой шапочкой обязательно покорит сладкоежек! Главное — дождаться, когда ее освятят в церкви, а потом уже разговляться.

Чтобы ореховая паска удалась, важно знать базовые правила. Перед тем, как ее выпекать, узнайте 6 секретов пышной паски.

Ингредиенты ¹²

Количество
порций:

Для теста

Мука пшеничная 1 кг

Прессованные дрожжи 70 г

Молоко 2,5% 500 мл

Масло сливочное 73% 250 г

Яйца куриные 5 шт.

Сахар 250 г

Грецкие орехи 100 г

Лимон, цедра 1 ст. л.

Соль 1/8 ч. л.

Для украшения

Яйца куриные 1 шт.

Грецкие орехи 40 г

Сахар 40 г

Шаг 1/4

Дрожжи растворите в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Добавьте половину муки и перемешайте до однородности. Накройте полотенцем и поставьте раствор в теплое место на 2 часа.

Шаг 2/4

Затем добавьте в раствор взбитые с солью яйца, сахар, оставшуюся муку и замесите тесто. Влейте теплое растопленное сливочное масло, всыпьте измельченные орехи, цедру и замесите тесто. Накройте его и оставьте на 1 час в теплом месте.

Шаг 3/4

Обомните готовое тесто и разложите в формы для пасок на 1/3 их объема. Оставьте тесто еще на 30-40 минут, чтобы подошло.

Шаг 4/4

Смажьте изделия взбитым яйцом и посыпьте орехами, порубленными с сахаром. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 40-60 минут в зависимости от размера формы. Проверьте зубочисткой — должна выйти сухой.

Любители суперсладкой выпечки просто не смогут пройти мимо паски с шоколадными дропсами. Когда, как не на Пасху, попробовать такую вкуснятину?