Домашняя вишневая наливка без водки — очень простой рецепт
- Рейтинг
- 3.7
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 20
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.82 г
- жиры
- 193 г
- углеводы
Эту наливку, наполненную красотой вишен, не пьют, а смакуют, поэтому и готовится она неспешно, но очень легко и просто.
Рецептом очень вкусной и уютной домашней наливки из вишен, проверенным несколькими поколениями, с SHUBA поделилась почтенная киевлянка пани Белла. Она отметила, что приведенное количество ингредиентов рассчитано на 4-литровую банку. Косточки из вишен вынимать не нужно — они придают напитку особый вкусовой нюанс, а заодно это облегчает и ускоряет процесс подготовки ягод. Из трех килограммов вишни готовятся две наливки — «первого сорта» и «второго». Для первой наливки вишни бродят с сахаром в своем соке, для второй — заливаются сиропом. Обе наливки можно смешать и разлить по бутылкам или хранить и употреблять отдельно.
Ингредиенты 5
Для первой наливки:
Для второй наливки:
Приготовьте наливку первого сорта. Вишни промойте, залейте холодной подсоленной водой — 3 столовые ложки соли на 3 литра воды — и оставьте на час, чтобы удалить червячков. Промойте ягоды еще раз и выложите в чистую банку, пересыпая 1,5 кг сахара. Если все не вмещается, чуть-чуть придавите ягоды рукой.
Закройте банку сложенной в два слоя марлей или специальной крышкой для вина с отверстием. Поставьте банку с вишнями в солнечном месте на 21-25 дней.
Готовую наливку процедите в чистые стеклянные бутылки — выйдет примерно 1,5 литра, закройте пробками и храните в темном сухом месте, можно при комнатной температуре. Вишни оставьте для второй наливки.
Приготовьте наливку «второго сорта». Сварите сироп из 1,5 литра воды и 500 г сахара, дайте ему остыть. Должно получиться 1,5 литра сиропа.
Залейте вишни сиропом, закройте банку сложенной в два слоя марлей или специальной крышкой для вина с отверстием. Оставьте банку на солнце на 4 недели. Когда наливка перебродит, слейте ее в чистые стеклянные бутылки, выйдет примерно 1,5 литра, или смешайте с первой наливкой и разлейте в чистые бутылки, закройте крышками и храните в темном сухом месте.
Пьяные вишни из наливки можно просто есть или добавлять к десертам, например, к шоколадно-миндальному мороженому без молока.