Концентрированный компот из ягод без стерилизации — универсальный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 20
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 629 г
- углеводы
В этом компоте сохранен вкус и аромат свежих ягод. А когда вы откроете банку, то получите в несколько раз больше напитка, чем заготовили.
По этому рецепту можно закрыть компот из одной ягоды, например, малиновый или смородиновый компот, или собрать ягодное ассорти. Вы также можете выбрать удобный для себя объем банки — 0,5 литра, 1 литр и 3 литра. Поскольку компот получается очень концентрированный, для напитка его нужно будет разбавлять кипяченой водой, а значит, не всегда есть смысл закрывать большую банку.
Время запаривания ягод для разных банок:
- 0,5 л — 5 минут;
- 1 л — 10 минут;
- 3 л — 15 минут.
Советы
- Если будете миксовать ягоды, кладите в компот больше сладких, чем кислых.
- Перед консервированием переберите ягоды.
- Вишни, черешни, клубнику, смородину, чернику, голубику, жимолость, крыжовник помойте.
- Малину и ежевику мыть не нужно.
- Косточки из вишен вынимать не нужно.
- Крышки для банок прокипятите.
- Банки помойте и обязательно простерилизуйте.
- Стерилизовать банки лучше тогда, когда уже готовы ягоды, чтобы заливать их кипятком в горячих или теплых банках.
- 2 кг ягод на 3-литровую банку — это примерно, ведь такой объем разных ягод имеет разный вес.
Рецепт концентрированного компота из ягод на одну 3-литровую банку.
Ингредиенты 3
Основные
Подготовьте ягоды, крышку и банку. Вскипятите воду.
Ягоды положите в теплую банку, осторожно залейте кипятком — примерно 1,25-1,4 л — и оставьте на 15 минут.
Прикройте банку крышкой, сдвинув немного, чтобы можно было слить воду. Или закройте специальной крышкой с отверстиями. Осторожно слейте воду в кастрюлю. Всыпьте в воду сахар, размешайте, чтобы он растворился, и сварите сироп в течение 2-3 минут после закипания.
Залейте сиропом ягоды, закатайте крышкой, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.
Концентрированный ягодный компот можно использовать для приготовления напитков, например, на нем можно сварить кисель или приготовить желе.