Как приготовить бограч — 6 проверенных рецептов
Если хочется сытного, наваристого, остренького супа с большим количеством мяса, вспомните о бограче. Мы знаем, как правильно готовить украинский бограч и делимся классическими и современными рецептами. Есть даже адаптированный бограч для веганов!
Что такое бограч
Бограч — традиционный суп украинско-венгерского приграничья. Его название происходит от венгерского слова «котелок», ведь похожее блюдо первоначально варили венгерские пастухи. Далеко на пастбищах они располагали только металлическим котелком. А самым типичным мясом для такого блюда была говядина.
Читайте также: Кулинарное наследие: 50 рецептов борща со всей Украины
Бограч сродни венгерскому гуляшу и супу-гуляшу, однако это не то же самое блюдо. Сейчас у украинского бограча есть много вариантов приготовления. Он может быть не только с мясом, но и с грибами или веганским. Готовить можно как на костре, так и на плите.
Вкусные рецепты бограча
Мы собрали вкусные проверенные рецепты бограча. Выбирайте себе по вкусу.
Как приготовить наваристый бограч в казане — рецепт Владимира Ярославского
Этот бограч предполагает сразу три вида мяса — свиные копченые ребра, подчеревок и говядину. Как его варить, рассказывает шеф-повар Владимир Ярославский.
ПросмотретьБограч от исследователя гуцульской кухни Виталия Качкана
Окутанный занавесом таинственности бограч — острый и ароматный гуляш из мяса и овощей, приготовленный на огне в котелке-бограче — пришел в эти края с древними венгерскими племенами много веков назад. За это время из блюда кочевых племен и пастухов он превратился в, пожалуй, самое известное блюдо украинско-венгерского приграничья, любимое местными и туристами.
ПросмотретьБограч с грибами и макаронами
Предлагаем версию бограча с грибами и макаронами. Вкусное блюдо в казане — отличный и сытный ужин для всей семьи.
ПросмотретьГотовим бограч на плите — простой рецепт
Густой, наваристый суп утоляет голод каждого члена семьи. Основные ингредиенты — говядина, картофель и овощи.
ПросмотретьКак приготовить бограч-гуляш с чипетке, похожими на галушки
Этот рецепт был найден на странице проекта yizhakultura. Особенность блюда — чипетке, которые подаются к готовому бограчу. Они похожи на наши галушки.
ПросмотретьВеганский «бограч» с шампиньонами и нутом
Этот острый суп отлично подходит для прохладных дней. Вы можете немного переделать рецепт под себя в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.
ПросмотретьПриятного аппетита!