Бограч с грибами, говядиной и макаронами
- Автор
- Юлия Мясоедова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 25 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Сегодня предлагаем нетрадиционный вариант бограча с грибами, говядиной и макаронами. Вкусное блюдо, приготовленное в одном котле, — отличный и сытный ужин для всей семьи.
Бограч — традиционное блюдо Карпатского региона, которое когда-то пришло к нам из Венгрии. В Закарпатье часто готовят бограч с чипетке — это что-то вроде маленьких галушек. Для любителей экспериментов мы предлагаем немного изменить оригинальный рецепт и добавить вместо чипетке макароны. Получится не менее вкусно.
- используйте макароны из твердых сортов пшеницы;
- в специи можно добавить тмин или зиру;
- летом используйте сочные салатные помидоры, а зимой — помидоры в собственном соку.
Ингредиенты 18
Грибы очистите, помойте и измельчите. Лук нарежьте кубиками. 3 зубчика чеснока мелко нарежьте или выдавите через пресс. 2 вымытых и очищенных от семян перца нарежьте кубиками. Нарежьте мясо кубиками.
На дне большой кастрюли с толстым дном (или в чугунной) разогрейте оливковое масло со столовой ложкой сливочного масла. Выложите мясо, посолите. Посыпьте большим количеством молотой сладкой и копченой паприки и жарьте примерно 5 минут.
Затем посыпьте всё базиликом и тимьяном. Тушите с травами ещё 2 минуты. Затем добавьте лук, немного обжарьте, после чего добавьте чеснок, перемешайте и добавьте грибы. Посолите, посыпьте орегано, обжарьте ещё 5 минут с грибами, добавьте чёрный перец.
Тем временем поставьте воду для макарон и отварите их в подсоленной воде до состояния al dente.
В кастрюлю добавляем нарезанный перец и обжариваем всё ещё примерно 3–4 минуты.
Добавьте бланшированные (без кожицы) помидоры, нарезанные кусочками, и влейте 500 мл томатного пюре или томатного сока.
В кастрюлю, где уже тушились овощи с мясом, налейте 1 л воды. Добавьте 3 лавровых листа, 6 шариков душистого перца, перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 30 минут.
В конце добавляем отварные макароны, перемешиваем — и готово. Приятного аппетита!
Если у вас есть традиционная венгерская паста «Эрош пишта», то можете добавить её в блюдо. Но будьте осторожны, она очень острая.
Еще больше рецептов — в нашей подборке: от бограча в казане до бограча без мяса.
Читайте также другие рецепты бограча:
