- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От шефа
Бограч в казане — авторский рецепт от Ярославского
- Автор
-
Владимир Ярославский
![Бограч]( "Бограч")
- Рейтинг
- 3.7
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Средний
- 7
- порций
- 3
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
Конечно, главное первое блюдо Закарпатья можно приготовить как на костре, так и на плите. Бограч предполагает сразу три вида мяса — свиные копченые ребрышки, подбрюшину и говядину.
Исследователи украинской кухни говорят, что классический рецепт этого блюда можно корректировать в зависимости от собственных предпочтений. Однако существует одно незыблемое правило для настоящего бограча — паприка.
Владимир Ярославский использует копченую паприку. Что касается помидоров, то лучше взять помидоры в собственном соке.
Несмотря на то, что бограч сам по себе невероятно сытный, все-таки предложим подать к нему лангош, вкусную и простую в приготовлении закарпатскую лепешку.
Ингредиенты 17
Основные:
Дополнительно:
Шаг 1/8
Разогреть казан.
Шаг 2/8
Мелко нарезать подбрюшину, на среднем огне жарить до состояния шкварок. Добавить нарезанную говядину, готовить, помешивая, до образования корочки на мясе.
Шаг 3/8
Добавить крупно порезанную морковь, обжарить. Добавить нарезанный лук, обжарить.
Шаг 4/8
Добавить паприку и острый перец, перемешать и слегка обжарить. Главное, чтобы не пригорело, потому что будет горчить.
Шаг 5/8
Добавить все нарезанные помидоры и свежий перец, тушить 5 минут.
Шаг 6/8
Залить водой и добавить копченые ребра, соль и специи. Накрыть крышкой, готовить на небольшом огне 2-2,5 часа.
Шаг 7/8
Добавить порезанный картофель. Отрегулировать соль и специи. Готовить еще 20 минут.
Шаг 8/8
Добавить измельченный чеснок и зелень.
Раньше мы делились рецептом сладкой кухни Закарпатья — несправедливо забытого печенья гайоши.
А здесь найдете больше рецептов бограча:
Как приготовить бограч — шесть проверенных рецептов
Если хочется сытного, наваристого, остренького супа с большим количеством мяса, вспомните о бограче. Мы знаем, как его правильно готовить.
Просмотреть
В этом рецепте колдуют
Кухонное принадлежности
Блюда
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
alex gorozhanin
три дни назадВалентина Вздульська
три дни назадMykhailo Stolyarchuk
год назадПомиї, цибулі немає, обжарка м'яса неправильна!!! Для чого ваш рецепт???