Фото: Depositphotos

Идеи

Веганский «бограч» с шампиньонами и нутом

Name: Веганский «бограч» с шампиньонами и нутом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук желтый репчатый 1 шт.; Перец болгарский красный 1 шт.; Шампиньоны 150 г; Томаты 200 г; Картофель 200 г; Нут консервированный 200 г; Оливковое масло 2 ст. л.; Чеснок 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец душистый, горошек 3 шт.; Копченая паприка 0.5 ч. л.; Паприка молотая 0.5 ч. л.; Лавровый лист 2 шт.; Овощной бульон 1 л; Красный перец чили по вкусу; Мука пшеничная 200 г; Вода 50 мл; Соль 1 ч. л.

Автор: Юлия Мясоедова
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 1
час приготовление: 10
минут подготовки

410
ккал

12 г
белки: 9 г
жиры: 71 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот суп идеально подходит для прохладных дней. Вы можете немного переделать рецепт под себя в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.

Классический бограч — это густой острый суп с четырьмя видами мяса. Но веганы и вегетарианцы не должны отказывать себе в такой вкуснятине. Именно для них мы предлагаем адаптированный рецепт «бограча» без мяса — с шампиньонами и нутом.

Рецепт веганского «бограча»

Ингредиенты ¹⁹

Количество
порций:

Основные:

Для вареничок:

Мука пшеничная 200 г

Вода 50 мл

Соль 1 ч. л.

Шаг 1/4

В масло бросить нарезанный небольшими кусками лук, через несколько минут добавить нарезанный кубиками (1-1,5 см) перец и выдавленный чеснок (2 зубчика). Все обжарьте до мягкости.

Шаг 2/4

Затем добавьте нарезанные свежие помидоры или мякоть помидоров (можно использовать готовые томаты из банки без кожуры). Приблизительно 10 минут тушите под крышкой.

Шаг 3/4

Заливаем водой или овощным бульоном (примерно 1 л). Добавляем нарезанный кубиками картофель, грибы, консервированный нут, душистый перец, лавровый лист, сладкую и копченую паприку и чили. Все вместе тушим под крышкой около 30 минут. В конце приправляем солью и чёрным перцем.

Шаг 4/4

Приготовьте вареницы: смешайте муку, воду и соль, чтобы получилась густая и пластичная масса. Сделайте тесто, раскатайте в узкую колбаску. Разогретой в супе ложкой берите часть этого теста и кладите в горячий суп. Варите все вместе с вареницами примерно 10 минут. Приятного аппетита!

В этом рецепте колдуют

Кухонное принадлежности

Котел

Блюда

Бограч

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Веганский «бограч» с шампиньонами и нутом

Рецепт веганского «бограча»