Бограч без мяса — веганский рецепт с шампиньонами и нутом
- Автор
- Юлия Мясоедова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Этот острый бограч без мяса идеально подходит для холодных дней. Вы можете немного адаптировать рецепт под себя в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.
Существует мнение, что настоящий бограч — это густой острый суп с несколькими видами мяса. Но веганы и вегетарианцы не должны лишать себя такого лакомства. Именно для них мы предлагаем адаптированный рецепт бограча без мяса — с шампиньонами и нутом.
Ингредиенты 19
В масло положить нарезанный небольшими кусочками лук, через несколько минут добавить нарезанный кубиками (1–1,5 см) перец и выдавленный чеснок (2 зубчика). Обжарить всё до мягкости.
Затем добавьте нарезанные свежие помидоры или помидорную мякоть (можно использовать готовые помидоры из банки без кожицы). Тушим под крышкой примерно 10 минут.
Заливаем водой или овощным бульоном (примерно 1 л). Добавляем нарезанный кубиками картофель, грибы, консервированный нут, душистый перец, лавровый лист, сладкую и копчёную паприку, а также чили. Все вместе тушится под крышкой около 30 минут. В конце приправьте солью и черным перцем.
Приготовим вареники: смешайте муку, воду и соль, чтобы получилась густая и эластичная масса. Сделайте тесто, раскатайте узкую колбаску. Разогретой в супе ложкой берите часть этого теста и кладите в горячий суп. Варите всё вместе с вареницами примерно 10 минут. Приятного аппетита!
Еще больше интересных идей вы найдете в нашей подборке рецептов бограча.
