Лангош — традиционный венгерский фастфуд

Добавьте муку, соль и сахар в большую миску, перемешайте ложкой.

Теперь добавьте сухие быстрорастворимые дрожжи и теплое молоко.

Смешайте все при помощи насадки для теста в вашем кухонном комбайне, медленно добавляя теплую (не горячую!) воду.

Продолжайте перемешивать, пока тесто не сформирует шар и не перестанет прилипать к стенкам миски. Если тесто очень влажное, добавьте еще немного муки. Если оно слишком сухое и рассыпчатое, добавьте еще немного воды.

Сформируйте руками тесто в ровный шар. Затем поместите его обратно в миску и накройте миску полотенцем. Поставьте накрытую миску в теплое место без сквозняка примерно на 60 минут.

Тем временем подготовьте начинку. Для этого в небольшую миску добавьте сметану. Очистите примерно 2 больших зубчика чеснока или 3 меньших. Раздавите их в сметану с помощью чесночного пресса и перемешайте ложкой. Также натрите сыр и поместите его в небольшую миску. Накройте миски крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник, пока они вам не понадобятся.

По истечении 60 минут, когда тесто значительно увеличится в размерах, присыпьте столешницу мукой. Недолго вымесите тесто, затем разрежьте его на 6 частей одинакового размера. Сформируйте руками плоские круглые диски. Наружные части могут быть немного толще, чем середина, но это не обязательно. Если тяжело формировать тесто, смажьте руки небольшим количеством растительного масла.

В широкой кастрюле разогрейте примерно 2 стакана растительного масла. Проверьте достаточно ли горячее масло, положив в кастрюлю деревянную ложку. Если вокруг ложки образуются небольшие пузырьки, значит, масло достаточно горячее.

Поместите диск в разогретое масло и обжарьте их на среднем огне примерно 3-4 минуты до золотистой корочки. Затем переверните его и обжарьте с другой стороны столько же времени. Вы заметите, что тесто увеличится в горячем масле, поэтому не добавляйте в кастрюлю много лангошей сразу — вам нужно дать им достаточно места.

Когда лангош обжарится до золотистой корочки с обеих сторон и будет полностью готов, извлеките его из масла с помощью шумовки. Выложите лангош на большую тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло могло впитаться. Повторяйте эти действия, пока не обжарите все кусочки теста.

Смажьте теплый лангош сметаной, затем посыпьте сверху тертым сыром и наслаждайтесь!