Лангош — традиційний угорський фастфуд

Додайте борошно, сіль і цукор у велику миску, перемішайте ложкою.

Тепер додайте сухі швидкорозчинні дріжджі й тепле молоко.

Змішайте все за допомогою насадки для тіста у вашому кухонному комбайні, повільно додаючи теплу (не гарячу!) воду.

Продовжуйте перемішувати, поки тісто не сформує кулю і не перестане прилипати до стінок миски. Якщо тісто дуже вологе, додайте ще трохи борошна. Якщо воно занадто сухе і розсипчасте, додайте ще трохи води.

Сформуйте руками тісто в рівну кулю. Потім помістіть його назад у миску й накрийте миску рушником. Поставте накриту миску в тепле місце без протягу та дайте тісту піднятися приблизно на 60 хвилин.

Тим часом підготуйте начинку. Для цього в невелику миску додайте сметану. Очистіть приблизно 2 великих зубчики часнику або 3 менших. Роздавіть їх у сметану за допомогою часникодавки й перемішайте ложкою. Також натріть сир і помістіть його в невелику миску. Накрийте миски кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник, поки вони вам не знадобляться.

За 60 хвилин, коли тісто значно збільшиться в розмірах, присипте стільницю борошном. Трішки вимісіть тісто, потім розріжте його на 6 частин однакового розміру. Сформуйте з них руками пласкі круглі диски. Зовнішні частини можуть бути трохи товщі, ніж середня частина, але це не обов’язково. Якщо важко формувати тісто, змастіть руки невеликою кількістю олії.

У широкій каструлі розігрійте приблизно 2 склянки олії. Перевірте, чи достатньо вона гаряча, поклавши в каструлю дерев’яну ложку. Якщо навколо ложки утворюються невеликі бульбашки, олія нагрілася достатньо.

Помістіть диск в розігріту олію й обсмажте на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Потім переверніть й обсмажте з іншого боку стільки ж часу. Ви помітите, що тісто трохи збільшиться в гарячій олії, тому не додавайте в каструлю багато лангошів відразу — вам потрібно дати їм достатньо місця.

Коли лангош обсмажиться до золотистої скоринки з обох боків і буде повністю готовий, вийміть його з олії за допомогою шумівки. Викладіть лангош на велику тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб зайва олія могла вбратися. Повторюйте ці дії, поки не обсмажите всі шматочки тіста.

Змастіть теплий лангош сметаною, потім посипте зверху тертим сиром і насолоджуйтеся!