ru
ru
додай рецепт
Бограч з грибами
Фото: Midjourney

Бограч з грибами, яловичиною і макаронами

Автор
Бограч з грибами
Юлія Мясоєдова
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
6
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
308
ккал
25 г
білки
8 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні пропонуємо не класичну версію бограча з грибами, яловичиною й макаронами. Смачна страва в одному казані — чудова і ситна вечеря для цілої родини.

Бограч — традиційна страва карпатського регіону, що колись прийшла до нас з Угорщини. Зазвичай її готують з яловичиною, з додаванням сала і великої кількості паприки. Для любителів експериментів ми пропонуємо трошки змінити оригінальний рецепт і додати гриби й макарони. Вийде не менш смачно.

Також пропонуємо вам веганський варіант приготування бограча.

Як приготувати бограч з грибами й макаронами:

Інгредієнти 18

Основні:

Крок 1/8

Гриби почистьте, помийте і подрібніть. Цибулю наріжте кубиками. 3 зубчики часнику дрібно наріжте або видавіть через прес. 2 вимиті і очищені від насіння перці наріжте кубиками. Наріжте м’ясо кубиками.

Крок 2/8

На дні великої каструлі з товстим дном (або в чавунній) розігрійте оливкову олію зі столовою ложкою вершкового масла. Викладіть м’ясо, посоліть. Посипте великою кількістю меленої солодкої і копченої паприки і смажте приблизно 5 хвилин.

Крок 3/8

Потім посипте все базиліком і чебрецем. Тушкуйте з травами ще 2 хвилини. Потім додайте цибулю, трохи обсмажте, потім додайте часник, перемішайте і додайте гриби. Посоліть, посипте орегано, обсмажте ще 5 хвилин з грибами, додайте чорний перець.

Крок 4/8

В той самий час приготуйте воду для макаронів і зваріть їх у підсоленій воді до стану al dente.

Крок 5/8

В каструлю додаємо нарізаний перець і смажимо все ще приблизно 3-4 хвилини.

Крок 6/8

Додайте бланшовані (без шкірки) помідори нарізані на кусочки і влийте 500 мл томатного пюре або томатного соку.

Крок 7/8

В каструлю, де вже тушкувалися овочі з м’ясом, залийте 1 л води. Додайте 3 лаврових листки, 6 кульок запашного перцю, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин.

Крок 8/8

В кінці додаємо зварені макарони, перемішуємо і готово. Смачного!

Якщо у вас є традиційна угорська паста Ерос Пішта, то можете додати до страви її. Але будьте уважні, вона дуже солона, тому страву краще взагалі не солити.

Читайте також інші рецепти бограча:

Бограч в казані
Фото: Depositphotos

Як приготувати наваристий бограч у казані

Звісно, головну першу страву Закарпаття можна зробити на плиті. Бограч передбачає одразу три види м’яса — копчене, реберця і яловичину.

Переглянути
Як приготувати бограч
Фото: Depositphotos

Як приготувати бограч-гуляш на 10 осіб

Особливість страви — чипетке, які подаються до готового бограчу. Вони схожі на українські галушки.

Переглянути
Справжній бограч
Фото: Depositphotos

Бограч від дослідника гуцульскої кухні Віталія Качкана

Оповитий завісою таємничості бограч — гострий та ароматний гуляш з м’яса та городини, приготований на вогні в казанку-бограчі, прийшов у ці краї із праугорськими племенами багато століть тому. За цей час зі страви кочових племен та пастухів він перетворився в, мабуть, найвідомішу страву українсько-угорського прикордоння, люблену місцевими та туристами.

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Валентина Вздульська

    Валентина Вздульська

    півроку тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно