Бограч з грибами, яловичиною і макаронами
- Автор
- Юлія Мясоєдова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 8 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Сьогодні пропонуємо некласичну версію бограча з грибами, яловичиною й макаронами. Смачна страва в одному казані — чудова і ситна вечеря для цілої родини.
Бограч — традиційна страва карпатського регіону, що колись прийшла до нас з Угорщини. На Закарпатті часто готують бограч з чипетке — це щось на кшталт маленьких галушок. Для любителів експериментів ми пропонуємо трошки змінити оригінальний рецепт і додати замість чипетке макарони. Вийде не менш смачно.
- використовуйте макарони з твердих сортів пшениці;
- до спецій можна додати кмин або зіру;
- влітку використовуйте соковиті салатні томати, а взимку — томати у власному соку.
Інгредієнти 18
Гриби почистьте, помийте і подрібніть. Цибулю наріжте кубиками. 3 зубчики часнику дрібно наріжте або видавіть через прес. 2 вимиті і очищені від насіння перці наріжте кубиками. Наріжте м’ясо кубиками.
На дні великої каструлі з товстим дном (або в чавунній) розігрійте оливкову олію зі столовою ложкою вершкового масла. Викладіть м’ясо, посоліть. Посипте великою кількістю меленої солодкої і копченої паприки і смажте приблизно 5 хвилин.
Потім посипте все базиліком і чебрецем. Тушкуйте з травами ще 2 хвилини. Потім додайте цибулю, трохи обсмажте, потім додайте часник, перемішайте і додайте гриби. Посоліть, посипте орегано, обсмажте ще 5 хвилин з грибами, додайте чорний перець.
В той самий час приготуйте воду для макаронів і зваріть їх у підсоленій воді до стану al dente.
В каструлю додаємо нарізаний перець і смажимо все ще приблизно 3-4 хвилини.
Додайте бланшовані (без шкірки) помідори нарізані на кусочки і влийте 500 мл томатного пюре або томатного соку.
В каструлю, де вже тушкувалися овочі з м’ясом, залийте 1 л води. Додайте 3 лаврових листки, 6 кульок запашного перцю, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин.
В кінці додаємо зварені макарони, перемішуємо і готово. Смачного!
Якщо у вас є традиційна угорська паста «Ерош пішта», то можете додати до страви її. Але будьте уважні, вона дуже гостра.
Ще більше рецептів — у нашій добірці: від бограча в казані до швидкого бограча в мультиварці.
Читайте також інші рецепти бограча:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Казан
