Вы неправильно готовите брокколи: ученые нашли полезный способ
- Рубрика
- Советы
- Автор
- Ирина Маслова
Брокколи — очень полезный овощ и обязателен в рационе, если вы следите за здоровьем. Некоторые эксперты называют его суперпродуктом и не зря.
Одно из важнейших соединений в брокколи — сульфорафан. У него противораковые, антибактериальные и антивирусные свойства. Кроме того, он является эффективным средством против риска развития диабета 2-го типа.
Узнайте, какой способ приготовления картофеля самый полезный.
Ученые решили подробней изучить потенциал сульфорафана и выяснили, что вареная брокколи или приготовленная на пару значительно теряет часть этого вещества.
А если соцветия капусты сразу после нарезки обжарить, то овощ содержал почти в три раза меньше сульфорафана, чем те, которые сначала нарезали, а затем оставили на 90 минут.
Узнайте, как готовить овощи, чтобы сохранить в них максимум пользы.
Самый правильный полезный способ приготовления капусты, чтобы сохранить максимум сульфорафана в брокколи такой: разберите капусту на соцветия (до размера 2 мм) и оставьте на 90 минут в тарелке. Потом обжарьте их в небольшом количестве масла и используйте как гарнир или в других блюдах.
Для удобства предлагаем простые и вкусные рецепты с брокколи
Это интересно
Юлия Мясоедова